Costolette di agnello scottate in padella con insalata di menta | case e giardini migliori

ingredienti

• ¼ di tazza di menta fresca spezzata
• ¼ tazza di prezzemolo fresco a foglia piatta tagliato
• ¼ di tazza di formaggio feta sbriciolato (1 oncia)
• ¼ di tazza di noci pecan tritate, tostate
• 8 costolette di agnello o costolette di lombata, tagliate 1 pollice di spessore (circa 2 libbre in totale)
• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• ¼ di cucchiaino di sale
• ⅛ cucchiaino di pepe nero
• Olio d'oliva (opzionale)
• Succo di limone (opzionale)
• Insalata mista (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una piccola ciotola unire menta, prezzemolo, formaggio feta e noci pecan; mettere da parte.

• Passo 2

  Tagliare il grasso dalle costolette. Strofina le costolette con i 2 cucchiaini di olio d'oliva, il sale e il pepe. Preriscalda una padella grande e pesante a fuoco medio-alto fino a quando è molto calda. Aggiungi costolette. Cuocere a fuoco medio-alto per 8-10 minuti o fino a una cottura medio-rara (145 gradi F), girando una volta a metà cottura.

• Passaggio 3

  Per servire, cospargere le costolette con il composto di menta. Se lo si desidera, aggiungere olio extravergine di oliva e / o succo di limone sulla miscela di menta e servire con insalata di verdure. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 252 calorie, (5 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 8 g di grassi monoinsaturi), 72 mg di colesterolo, 311 mg di sodio, 2 g di carboidrati, 1 g di fibre, 0 g di zucchero, 22 g di proteine.