Pappardelle alla scarola | case e giardini migliori

ingredienti

• 8 once pappardelle essiccate o spaghetti all'uovo larghi
• 2 fette di pancetta
• ¾ braciola di maiale disossata, tagliata a cubetti da 3/4 di pollice
• 1 cucchiaio di aglio tritato
• 1 libbra di scarola, carotata e tritata (10 tazze confezionate liberamente)
• ¾ tazza di brodo di pollo
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe appena macinato

Indicazioni

• Passo 1

  Cuocere la pasta in acqua bollente leggermente salata secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e riportare la pasta in padella.

• Passo 2

  Nel frattempo, cuoci la pancetta in una padella da 12 pollici a fuoco medio-alto fino a quando non diventa croccante. Rimuovere la pancetta, riservando i gocciolamenti nella padella. Scolare la pancetta; sbriciolare e mettere da parte.

• Passaggio 3

  Aggiungi la carne di maiale e l'aglio ai condimenti caldi nella padella. Cuocere a fuoco medio-alto per 3-4 minuti o fino a quando la carne di maiale è rosolata e non è più rosa. Rimuovi la carne di maiale dalla padella. Aggiungi scarola, brodo, sale e pepe alla padella; portare ad ebollizione. Ridurre la fiamma a media e cuocere a ebollizione delicata, scoperta, per 3 minuti.

• Passaggio 4

  Riporta la carne di maiale in padella. Mescolare la pasta cotta e scaldare. Cospargere di pancetta. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 480 calorie, (6, 5 g di grassi saturi, 61 mg di colesterolo, 1366 mg di sodio, 48 g di carboidrati, 4 g di fibre, 27 g di proteine.