Pasta frolla per crostata | case e giardini migliori

ingredienti

1 ¼ tazze di farina per tutti gli usi
¼ di cucchiaino di sale
⅓ accorciamento della tazza
4 - 5 cucchiai di acqua fredda

Indicazioni

Passo 1
Mescolare farina e sale. Usando un frullatore per pasticceria, tagliare in accorciamento fino a quando i pezzi sono a pezzetti.
Passo 2
Cospargere 1 cucchiaio di acqua su una parte della miscela; delicatamente gettare con una forchetta. Spingere l'impasto inumidito sul lato della ciotola. Ripeti l'impasto inumidito, usando 1 cucchiaio d'acqua alla volta, fino a quando tutto l'impasto non viene inumidito. Forma un impasto in una palla.
Passaggio 3
Su una superficie leggermente infarinata, usare le mani per appiattire leggermente l'impasto. Rotoli la pasta dal centro ai bordi in un cerchio di circa 12 pollici di diametro.
Passaggio 4
Per trasferire la pasta, avvolgerla attorno al mattarello. Srotolare la pasta in un piatto da 9 pollici. Facilita la pasta nel piatto, facendo attenzione a non stendere la pasta.
Passaggio 5
Bordo della pasta a 1/2 pollice oltre il bordo del piatto della torta. Piegare sotto la pasta extra. Crimpare il bordo come desiderato. Non pizzicare la pasta. Cuocere come indicato nelle singole ricette. Fa 8 porzioni.

Indicazioni per robot da cucina:

Preparare come sopra, tranne posizionare la lama in acciaio nella ciotola del robot da cucina. Aggiungi farina, grasso e sale. Coprire e lavorare con giri on / off fino a quando la maggior parte della miscela assomiglia alla farina di mais, ma rimangono alcuni pezzi più grandi. Con il robot da cucina in funzione, aggiungi rapidamente 3 cucchiai di acqua attraverso il tubo di alimentazione. Arrestare il processore non appena viene aggiunta tutta l'acqua; raschiare i lati. Processo con 2 giri on / off (la miscela potrebbe non essere inumidita). Rimuovere l'impasto dalla ciotola; forma in una palla.

Conchiglia Al Forno:

Preparare come sopra, eccetto generosamente pungere il fondo e i lati della pasta frolla nel piatto della torta con una forchetta. Puntare ovunque dove fondo e lati si incontrano. Linea pasticceria con doppio spessore di lamina. Cuocere in forno a 450 ° F per 8 minuti. Rimuovere la pellicola. Cuocere 5 o 6 minuti in più o fino a doratura. Raffreddare su una gratella.

Suggerimenti

Conchiglia fresca. Avvolgere in un foglio e metterlo nel contenitore o nella borsa del congelatore. Sigillare, etichettare e congelare fino a 1 mese. Scongelare durante la notte prima dell'uso.