Pollo fritto alle erbe di Paula Deen | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 kg di pollo, lavato e tagliato in 8 porzioni
• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• ½ tazza di salvia o prezzemolo fresco tagliato
• 1 cucchiaino di pepe nero spezzato
• 3 uova
• ½ tazza di latte
• Olio di arachidi per friggere
• Piccole foglie di salvia fresche
• spicchi di limone

Indicazioni

• Passo 1

  Cospargere i pezzi di pollo con sale e pepe. Refrigerare, coperto, da 2 a 4 ore.

• Passo 2

  In una ciotola unire la farina, le 1/2 tazze di erbe e il pepe; mettere da parte. Nel piatto basso sbatti insieme uova e latte. Immergi il pollo nel composto di uova, quindi ricopri con il composto di farina. Ripetere.

• Passaggio 3

  In una padella profonda da 12 pollici aggiungi olio alla profondità di 1 pollice (l'olio aumenterà quando viene aggiunto il pollo.) Riscalda l'olio a 350 gradi F a fuoco medio-alto.

• Passaggio 4

  Abbassa delicatamente quattro pezzi di pollo alla volta nell'olio caldo (l'olio potrebbe schizzare). Cuocere da 14 a 16 minuti, girando dopo 8 minuti o fino a quando diventano marroni e croccanti e il pollo non è più rosa (170 gradi F per il seno, 180 gradi F per le cosce). La temperatura dell'olio scende quando viene aggiunto il pollo; regolare il calore secondo necessità per mantenere la temperatura dell'olio a 325 gradi F. Scolare il pollo sulla griglia o sui tovaglioli di carta. Mettere in forno preriscaldato a 300 ° F mentre si frigge il pollo rimasto. Servire in cima con foglie di salvia e spicchi di limone. Fa 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 694 calorie, (11 g di grassi saturi, 11 g di grassi polinsaturi, 19 g di grassi monoinsaturi), 223 mg di colesterolo, 544 mg di sodio, 35 g di carboidrati, 2 g di fibre, 2 g di zucchero, 37 g di proteine.