Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Fodera una teglia da 9 x 9 x 2 pollici con un foglio, estendendo il foglio sopra i bordi della padella. Foglio di burro; metti da parte la padella.
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Imburrare il lato di una casseruola pesante da 3 litri. Nella casseruola, unisci zucchero, panna, sciroppo di mais, burro di arachidi e sale. Cuocere e mescolare a fuoco medio-alto fino a quando la miscela bolle. Aggancia un termometro per caramelle al lato della padella. Ridurre la temperatura a medio bassa; continuare a bollire a una velocità moderata e costante, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il termometro registra 234 gradi F, stadio di palla morbida (da 8 a 10 minuti). (Regola il calore se necessario per mantenere un'ebollizione costante.)
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Rimuovi la casseruola dal fuoco. Aggiungi la vaniglia ma non mescolare. Raffreddare, senza mescolare, a 110 ° F (da 35 a 40 minuti).
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Rimuovere il termometro dalla pentola. Sbattere energicamente la miscela con un cucchiaio di legno pulito fino a quando le caramelle iniziano a addensarsi. Aggiungi 1 tazza di arachidi. Continua a battere fino a quando il fondente inizia a perdere la sua brillantezza (da 7 a 8 minuti in totale).
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Distribuire immediatamente uniformemente il fondente nella padella preparata. Se lo si desidera, cospargere con arachidi aggiuntive; premere leggermente nel fondente. Segna in quadrati mentre è caldo. Lascia raffreddare il fondente a temperatura ambiente. Quando il fondente è solido, utilizzare i bordi della pellicola per sollevare il fondente dalla padella. Tagliare a quadrati.
Suggerimenti
Metti lo strato tra i fogli di carta cerata in un contenitore ermetico; copertina. Conservare in frigorifero per un massimo di 1 mese.
Valori nutrizionali
Per porzione: 223 calorie, (5 g di grassi saturi, 16 mg di colesterolo, 117 mg di sodio, 32 g di carboidrati, 1 g di fibre, 3 g di proteine.
