Insalata di pere e gorgonzola e noci | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 cucchiai di succo di limone
• 3 pere medie
• Verdure miste
• 2 once di formaggio blu, sbriciolato (1/2 tazza)
• 1 tazza di noci
• ½ tazza di zucchero
• 2 cucchiai di margarina o burro
• ⅓ tazza di aceto di vino bianco
• ⅓ tazza di olio per insalata
• ⅓ tazza di nettare di pera
• 1 cucchiaino di senape alla Digione
• ¼ di cucchiaino di sale
• ⅛ cucchiaino di pepe

Indicazioni

• Passo 1

  Fodera una teglia con un foglio. Imburrare la pellicola; mettere da parte. In una pesante padella da 10 pollici unisci noci, zucchero e margarina o burro. Cuocere a fuoco medio-alto, agitando la padella di tanto in tanto fino a quando lo zucchero inizia a sciogliersi. Non mescolare. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere fino a quando lo zucchero diventa marrone dorato, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco. Versare sulla teglia preparata. Raffreddare completamente. Rompere in gruppi. Mettere da parte.

• Passo 2

  In un barattolo a vite unire aceto, olio, nettare di pera, senape, sale e pepe. Coprire e agitare bene per mescolare. Conservare in frigorifero fino a 1 settimana. Agitare prima di servire.

• Passaggio 3

  Dimezzare e pere core. Affettare sottilmente le pere; spennellare con succo di limone per evitare la doratura. (Questo può essere fatto fino a 1 ora in anticipo.)

• Passaggio 4

  Per organizzare le insalate, allinea i piatti con le verdure per insalata. Smazzare le fettine di pera su ogni porzione. Cospargere con un po 'di formaggio sbriciolato e noci. Irrorare con 3/4 di tazza di vinaigrette (riservare il resto per un altro uso). Fa 8 porzioni di contorno.

Suggerimenti

Preparare le noci; mettere in un contenitore ermetico. Sigillare, etichettare e raffreddare o congelare fino a 1 settimana.

Valori nutrizionali

Per porzione: 287 calorie, (4 g di grassi saturi, 5 mg di colesterolo, 215 mg di sodio, 24 g di carboidrati, 3 g di fibre, 5 g di proteine.