Torta di pere e fichi con crosta di formaggio cheddar bianco | case e giardini migliori

ingredienti

• ⅓ tazza di zucchero
• 4 cucchiaini di amido di mais
• 2 cucchiai di miele
• 2 cucchiai di nettare di pera, succo d'arancia o succo di mela
• 3 tazze di pere pelate a fettine sottili
• ¼ tazza di fichi secchi spezzettati
• 1 ¼ tazze di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiaini di rosmarino fresco tagliato (opzionale)
• ¼ di cucchiaino di sale
• ⅓ accorciamento della tazza
• ¼ di tazza di formaggio cheddar bianco grattugiato (1 oncia)
• 5 - 6 cucchiai di acqua fredda
• Pistacchi tritati (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Fodera una pentola a cottura lenta ovale da 6 litri con rivestimento interno antiaderente. In una ciotola media mescolare zucchero e amido di mais; aggiungere il miele e il nettare. Aggiungi pere e fichi; lanciare per ricoprire.

• Passo 2

  Per la pasta, in una ciotola media mescolare i tre ingredienti successivi (attraverso il sale). Usa un frullatore per tagliare in accorciamento fino alla dimensione del pisello. Mescolare nel formaggio. Cospargere 1 cucchiaio di acqua fredda su una parte della miscela; delicatamente gettare con una forchetta. Ripetere la miscela di farina inumidita, aggiungendo gradualmente acqua fredda fino a quando la miscela inizia a riunirsi. Raccogli la pasta in una palla, impastando delicatamente fino a quando non tiene insieme.

• Passaggio 3

  Su una superficie leggermente infarinata, usa le mani per appiattire leggermente la pasta. Rotolare in un ovale da 14x11 pollici. Trasferire sul fornello preparato (la pasta deve estendersi dai 2 ai 3 pollici sui lati). Usa una forchetta per premere la parte superiore della pasta per foderare la carta. Versare il composto di pere nella crosta del fornello.

• Passaggio 4

  Coprire e cuocere a fuoco alto per 3 o 3 ore e 1/2 o fino a quando la limatura non diventa frizzante e la pasta è dorata, lasciando il rivestimento delle stoviglie a metà giro, se possibile. (Il centro potrebbe essere leggermente bagnato.) Spegnere la cucina. Lasciar riposare, scoperto, 1 ora. Se lo si desidera, top con pistacchi.

Valori nutrizionali

Per porzione: 265 calorie, (3 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 4 mg di colesterolo, 98 mg di sodio, 42 g di carboidrati, 3 g di fibre, 22 g di zucchero, 3 g di proteine.