Piadini con marmellata di gorgonzola, prosciutto e fichi | case e giardini migliori

ingredienti

• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di timo o origano fresco spezzato o 1 cucchiaino di timo o origano essiccato, tritato
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 2 ½ - 2, 75 tazze di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tazza di acqua
• ¾ tazza di marmellata di fichi
• 4 once di gorgonzola o gorgonzola, sbriciolato
• 2 tazze di rucola leggermente confezionata
• 2 - 4 once di prosciutto affettato sottilmente, strappato a pezzetti
• Pepe nero macinato

Indicazioni

• Passo 1

  In una piccola ciotola sbatti insieme 4 cucchiai di olio, timo e aglio. Mettere da parte.

• Passo 2

  In una grande ciotola unire 2-1 / 2 tazze di farina, il lievito e il sale. Aggiungi l'acqua e il restante 1 cucchiaio di olio alla miscela di farina, mescolando fino a formare una palla. Distribuire l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare per 3-4 minuti o fino a quando l'impasto è morbido, flessibile e liscio, aggiungendo la quantità di farina rimanente necessaria. Dividere uniformemente l'impasto in quattro palline.

• Passaggio 3

  Rotolare ogni palla a un cerchio di 8-9 pollici di diametro. Spennellare entrambi i lati di ciascun impasto con la miscela di olio.

• Passaggio 4

  Per una griglia a carbone o gas, griglia i giri di pasta sulla griglia ingrassata di una griglia coperta direttamente a fuoco medio-alto per 2-3 minuti o fino a quando i fondi sono dorati e croccanti. Capovolgere la pasta; spalmare con marmellata di fichi e cospargere di formaggio. Grigliare per 2 o 3 minuti in più o fino a quando i fondi sono dorati e croccanti. Togliere dal fuoco.

• Passaggio 5

  Top con rucola e prosciutto. Cospargere di pepe. Piega a metà per servire.

Metodo della griglia:

Scaldare una padella unta a fuoco medio-alto. Cuocere uno o due giri di pasta (a seconda delle dimensioni della teglia) sulla teglia calda per 2-3 minuti o fino a quando i fondi sono dorati e croccanti. Capovolgi; spalmare con marmellata di fichi e cospargere di formaggio. Cuocere per 2-3 minuti in più o fino a quando i fondi sono dorati e croccanti. Togliere dal fuoco. Ripetere con i restanti giri di pasta. Servire come sopra.

Valori nutrizionali

Per porzione: 365 calorie, (4 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 18 mg di colesterolo, 762 mg di sodio, 52 g di carboidrati, 2 g di fibre, 15 g di zucchero, 9 g di proteine.