Sciocchezza di pera e lampone in camicia | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 uova sbattute
• 2 tazze metà e metà o crema leggera
• ¼ di tazza di zucchero
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1 tazza di vino bianco dolce, come Sauternes o Riesling
• 1 tazza di acqua
• ½ tazza di zucchero
• 3 anice stellato intero
• 4 pere sode, mature, sbucciate, dimezzate longitudinalmente e carenate
• 1 cucchiaio di liquore all'anisette o brandy di pere o 1 cucchiaino di vaniglia
• ½ cucchiaino di vaniglia
• Confezione da 1 ½ 3 once di savoiardi
• ½ tazza di conserve di lamponi senza semi
• 2 tazze di lamponi
• ½ tazza di panna da montare
• 1 cucchiaio di zucchero
• ½ cucchiaino di vaniglia

Indicazioni

• Passo 1

  In una casseruola media cuocere e mescolare le uova sbattute, metà e metà e lo zucchero 1/4 di tazza a fuoco medio fino a quando non ricopre solo un cucchiaio di metallo. Togliere la padella dal fuoco. Mescolare 1 cucchiaino di vaniglia. Metti la casseruola in un lavandino di acqua ghiacciata per 1-2 minuti, mescolando continuamente, per raffreddare rapidamente. Versa la crema in una ciotola; superficie di copertura con pellicola trasparente. Freddo almeno 1 ora.

• Passo 2

  In una padella capiente, porta ad ebollizione vino, acqua, 1/2 tazza di zucchero e anice stellato. Aggiungi le pere; tornare all'ebollizione. Ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento da 10 a 15 minuti o fino a quando le pere sono tenere. Rimuovi le pere dalla padella con un cucchiaio forato.

• Passaggio 3

  Porta il liquido in padella all'ebollizione; cuocere, scoperto, circa 8 minuti o fino a quando ridotto a 1-1 / 3 tazze. Rimuovi l'anice stellato. Prenota 1/3 di tazza di liquido pera.

• Passaggio 4

  Metti le metà delle pere su un tagliere, con il lato piatto rivolto verso il basso. Fai sette tagli longitudinali in ciascuno, iniziando da 1/2 pollice dall'estremità dello stelo e tagliando verso il basso. Mescola il liquore, il brandy o 1 cucchiaino di vaniglia in 1/3 di tazza di liquido pera; mettere da parte.

• Passaggio 5

  Savoiardi divisi; mettere un terzo di strato in un piatto da tre litri o in una ciotola da portata in vetro a lato dritto. Cospargere con un terzo del liquido di pera. Dot con un terzo delle conserve. Distribuire un terzo della crema pasticcera sopra. Disporre due metà della pera in cima alla crema pasticcera. Cospargere con un terzo dei lamponi. Ripeti gli strati altre due volte, usando tre metà pera per strato. Coprire e raffreddare per 3-4 ore.

• Passaggio 6

  Per servire, sbattere la panna da montare, 1 cucchiaio di zucchero e 1/2 cucchiaino di vaniglia in una terrina fredda con un miscelatore elettrico a media velocità fino a formare picchi morbidi (punte arricciate). Pipa la panna montata in cima alla sciocchezza usando un sacchetto da pasticceria dotato di una grande punta a stella. Guarnire con altre pere in camicia, se lo si desidera.

• Passaggio 7

  Fa 8 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 450 calorie, (9 g di grassi saturi, 181 mg di colesterolo, 82 mg di sodio, 65 g di carboidrati, 4 g di fibre, 7 g di proteine.