Salmone in camicia con bietola | case e giardini migliori

ingredienti

• Spray da cucina antiaderente
• 1 ¼ libbre di filetti di salmone freschi senza pelle
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di senape alla Digione
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• 1 cucchiaino di aneto essiccato
• ⅓ tazza di cipolla tritata (1 piccola)
• ¼ di tazza di brodo di pollo a sodio ridotto
• 2 sterline di bietola o cavolo svizzero, tagliate a pezzi da 1 pollice

Indicazioni

• Passo 1

  Rivestire una pentola a cottura lenta da 3 1 / 2- o 4 quart con spray da cucina; mettere da parte. Risciacquare il salmone; asciugare con carta assorbente. Disporre il salmone nel fornello preparato, infilando sotto eventuali bordi sottili. Cospargere di salmone con aglio.

• Passo 2

  In una piccola ciotola mescolare senape, miele, aceto e aneto. Trasferisci 2 cucchiai della miscela in un'altra ciotola; aggiungere la cipolla e il brodo. Versare la miscela di brodo sul salmone. Riserva la miscela di senape rimanente fino al momento di servire.

• Passaggio 3

  Coprire e cuocere a fuoco basso per 3 ore o a fuoco caldo per 1 1/2 ore. Se si utilizza un'impostazione a fuoco basso, aggiungere la bietola negli ultimi 30 minuti, mescolando una volta a metà cottura. Se si utilizza un'impostazione a calore elevato, aggiungere la bietola negli ultimi 15 minuti, mescolando una volta a metà cottura.

• Passaggio 4

  Trasferisci con cura il salmone su un piatto da portata. Mescolare la miscela di senape in miscela di bietole; cucchiaio sul piatto con salmone. Irrorare con l'eventuale miscela rimanente nella pentola a cottura lenta. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 294 calorie, (1 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 78 mg di colesterolo, 762 mg di sodio, 19 g di carboidrati, 4 g di fibre, 12 g di zucchero, 33 g di proteine.