Polenta e casseruola di ortaggi a radice arrostita | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 grandi peperoni rossi e / o gialli, tagliati in strisce da 1 pollice
• 5 carote medie, tagliate in pezzi da 3/4 di pollice
• 2 pastinache medie, sbucciate e tagliate in pezzi da 1 pollice
• 1 bulbo di finocchio medio, animato e tagliato a spicchi da 1/2 pollice
• 1 cipolla rossa media, tagliata a spicchi da 1/2 pollice
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 4 tazze di latte
• 1 tazza di acqua calda
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 tazza e mezza di farina di mais gialla
• ½ tazza di parmigiano grattugiato
• ⅓ tazza di basilico fresco tritato
• ¼ di tazza di panna da montare
• ½ tazza di fontina grattugiata (2 once)
• 1 cucchiaino di timo fresco spezzato

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 375 ° F. Ungere una teglia rettangolare da 3 litri; mettere da parte.

• Passo 2

  In una grande teglia mescolare peperoni, carote, pastinache, finocchio, cipolla, olio, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Cuocere in forno, scoperto, circa 45 minuti o fino a quando saranno teneri, mescolando due volte.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, per la polenta, in una grande casseruola unire il latte, l'acqua calda, il 1 cucchiaino di sale, l'aglio in polvere e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Portare a sobbollire a fuoco medio-alto. Aggiungi lentamente farina di mais, mescolando continuamente. Cuocere e mescolare fino a quando il composto non ritorna ad ebollizione. Ridurre il calore al minimo. Cuocere, scoperto, circa 3 minuti o fino a quando denso, mescolando frequentemente. Togliere dal fuoco. Mescolare con parmigiano e basilico.

• Passaggio 4

  Distribuire uniformemente la polenta nella teglia preparata. Top con verdure. Irrorare con panna; cospargere con fontina e timo.

• Passaggio 5

  Cuocere in forno, scoperto, circa 25 minuti o fino a quando non viene riscaldato. Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.

Valori nutrizionali

Per porzione: 314 calorie, (6 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 33 mg di colesterolo, 677 mg di sodio, 39 g di carboidrati, 6 g di fibre, 12 g di zucchero, 11 g di proteine.