Polenta con due salse | case e giardini migliori

ingredienti

3 tazze d'acqua
1 tazza di farina di mais
1 tazza di acqua fredda
½ cucchiaino di sale
¾ tazza di Asiago o parmigiano grattugiato fresco
Spray da cucina antiaderente
1 15 once di salsa di pomodoro grosso con cipolla, sedano e peperone verde
1 ¼ tazze di latte senza grassi
2 cucchiai di farina per tutti gli usi
1 cucchiaio di basilico fresco spezzato o 1/2 cucchiaino di basilico essiccato, tritato
¼ di cucchiaino di sale
⅛ cucchiaino di pepe
Noce moscata tritata

Passo 1
Per la polenta, in una casseruola media portare a ebollizione le 3 tazze d'acqua. In una piccola ciotola unire la farina di mais, 1 tazza di acqua fredda e 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungi lentamente la miscela di farina di mais all'acqua bollente, mescolando costantemente. Cuocere e mescolare fino a quando il composto non torna a bollore. Ridurre il calore al minimo. Cuocere, scoperto, per 10-15 minuti o fino a quando denso, mescolando frequentemente. Mescolare in 1/4 tazza di Asiago o parmigiano, mescolando fino a scioglierlo.
Passo 2
Spruzzare una teglia da 8x8 pollici con spray da cucina antiaderente. Distribuire uniformemente la polenta calda nella padella; fresco leggermente. Copertina; freddo 2 ore o durante la notte. Tagliare la polenta in quadrati da 1 pollice; mettere da parte.
Passaggio 3
Nel frattempo, per le salse, in una casseruola media portare la salsa di pomodoro all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, circa 10 minuti o fino a quando leggermente addensato.
Passaggio 4
Per la besciamella, in una casseruola media mescolare gradualmente il latte nella farina, basilico, sale, pepe e noce moscata. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Cuocere e mescolare per 1 minuto in più. Togliere dal fuoco; aggiungere un altro 1/4 di tazza di formaggio, mescolando fino a quando non si scioglie.

Passaggio 5
Per assemblare, dividere la salsa rossa tra le singole casseruole poco profonde (una scarsa 1/4 tazza ciascuna). Dividi i cubetti di polenta tra le casseruole. Cucchiaio di besciamella sopra i cubetti; cospargere ogni porzione con 1 cucchiaio di restante 1/4 tazza di formaggio. Cuocere in forno a 450 ° F per 12-15 minuti o fino a quando la salsa diventa frizzante e il formaggio inizia a rosolare. Servire immediatamente Fa 4 porzioni.