Maiale al pastore | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ananas medio, pelato e animato
• 8 peperoncini secchi pasilla e / o guajillo
• ¼ di tazza di succo d'arancia
• ¼ di tazza di aceto
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di cumino macinato
• ⅛ cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• Lonza di maiale disossata da 2 libbre, tagliata a fette di 1/2 pollice

Indicazioni

• Passo 1

  Tagliare l'ananas a fette di 1/2 pollice, riservando il succo; coprire e refrigerare ananas e succo riservato separatamente.

• Passo 2

  Rimuovere gli steli e i semi dai peperoncini secchi (punta, p. Xx). Metti i peperoncini in una ciotola media e aggiungi abbastanza acqua bollente da coprire. Lasciare riposare 30 minuti o fino a quando morbido; drenare, scartando il liquido.

• Passaggio 3

  In un robot da cucina o in un frullatore, unisci il succo di ananas riservato, i peperoncini e i successivi sei ingredienti (attraverso i chiodi di garofano). Coprire e processare o sfumare fino a che quasi liscio.

• Passaggio 4

  In un 3-qt. teglia rettangolare disporre le fette di maiale in un unico strato, sovrapponendo le fette se necessario. Versare la miscela di peperoncino sul maiale, distribuendo uniformemente. Coprire e marinare in frigorifero per almeno 4 ore o fino a 24 ore. Rimuovere la carne di maiale dalla marinata, scartando la marinata.

• Passaggio 5

  Grigliare le fette di ananas e maiale, coperte, a fuoco medio da 6 a 7 minuti o fino a quando le fette di maiale sono leggermente rosate al centro e i succhi scorrono chiari (160 ° F), girando una volta. Tritare grossolanamente il maiale e l'ananas.

Mancia

Per riscaldare le tortillas, avvolgerle in un foglio e posizionare il pacchetto sulla griglia a fuoco medio per 10 minuti, girando una volta.

Valori nutrizionali

Per porzione: 172 calorie, (1 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 64 mg di colesterolo, 114 mg di sodio, 8 g di carboidrati, 1 g di fibre, 6 g di zucchero, 27 g di proteine.