Paella di maiale e zucca | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 libbra di zucca, sbucciata, seminata e tagliata a pezzi da 1 pollice
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• ½ cucchiaino di fili di zafferano, schiacciati
• Filetto di maiale da 1 libbra, tagliato in pezzi da 1/2 pollice
• 1 cipolla media, tritata
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 tazza di pomodori grattugiati grossolanamente *, (circa 1 libbra)
• 1 cucchiaio di paprika dolce affumicata
• 6 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 2 tazze di riso spagnolo a grana corta, come la bomba, il calasparra o il Valencia
• 1 15 once lattina di ceci (ceci), sciacquati e scolati
• Nocciole tritate tostate
• Foglie di salvia fresche

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 425 ° F. Fodera una teglia da 15x10x1 pollici con un foglio. Mescolare la zucca in padella con 2 cucchiai di olio. Condire leggermente con sale e pepe. Arrostire per 20-30 minuti o fino a quando saranno teneri e dorati; mettere da parte. Nel frattempo, in una piccola ciotola unire lo zafferano e 1/4 di tazza di acqua calda; lasciare riposare 10 minuti.

• Passo 2

  In una padella per paella da 15 pollici scaldare 2 cucchiai di olio a fuoco medio-alto. Aggiungi il maiale in padella. Cuocere, girando di tanto in tanto, fino a doratura, circa 5 minuti. Trasferire in un piatto. Aggiungi la cipolla e l'aglio in padella. Cuocere e mescolare 3 minuti. Aggiungi i pomodori e la paprika. Cuocere e mescolare 5 minuti in più o fino a quando i pomodori sono addensati e quasi pastello.

• Passaggio 3

  Aggiungi brodo di pollo, miscela di zafferano e 1/2 cucchiaino di sale; portare ad ebollizione a fuoco alto. Aggiungi riso e ceci in padella, mescolando per distribuire uniformemente. Cuocere, senza mescolare, fino a quando il riso ha assorbito la maggior parte del liquido, da 10 a 12 minuti. (Se la padella è più grande del tuo bruciatore, ruotala ogni pochi minuti per garantire una cottura uniforme del riso). Ridurre il calore al minimo; rimettere il maiale e la zucca in padella, immersi nella miscela di riso. Cuocere, senza mescolare, dai 5 ai 10 minuti in più fino a quando tutto il liquido non viene assorbito e il riso è al dente. Trasforma il calore in alto. Cuocere, senza mescolare, 1 o 2 minuti in più (i bordi devono apparire asciutti e sul fondo dovrebbe formarsi una crosta). Togliere dal fuoco. Coprire la padella con un foglio. Lascia riposare 10 minuti prima di servire. Top con nocciole e salvia.

*

Per grattugiare i pomodori, tagliare e tagliare a metà i pomodori. Grattugiate sui fori grossolani di una grattugia in un piatto poco profondo. Elimina le skin.

Padella da 12 pollici

Preparare come indicato tranne ridurre il riso a 1 1/2 tazze e ridurre il brodo di pollo a 4 tazze.

Valori nutrizionali

Per porzione: 554 calorie, (2 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 10 g di grassi monoinsaturi), 49 mg di colesterolo, 875 mg di sodio, 74 g di carboidrati, 7 g di fibre, 5 g di zucchero, 28 g di proteine.