Paella di maiale e pollo con cavoletti di Bruxelles | case e giardini migliori

ingredienti

• 6 cucchiai di olio d'oliva
• Lonza di maiale da 1 libbra (taglio centrale), tagliata in pezzi da 1 pollice
• 1 libbra di petto di pollo senza pelle e disossato, tagliato in pezzi da 1 pollice
• 1 grande peperone rosso, verde o giallo, tagliato in pezzi da 1 pollice
• 3 cucchiai di aglio fresco tritato
• 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaio di paprika dolce
• ¼ di tazza di vino bianco secco
• 1 lattina di pomodoro da 8 once
• 4 ¼ tazze d'acqua
• 2 ½ tazze di riso convertito
• ½ cucchiaino di sale
• Cavoletti di Brussels al forno

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella per paella da 15 pollici, * scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi carne di maiale e pollo. Cuocere e mescolare 2 o 3 minuti o fino a doratura. Trasferire in una ciotola; mettere da parte. Aggiungere il peperone dolce in padella; cuocere e mescolare 2 minuti o fino a quando ammorbidito. Aggiungi aglio, timo, alloro, paprika e 1 cucchiaino. Pepe nero; cuocere e mescolare 1 minuto. Aggiungi vino; cuocere 30 secondi. Aggiungere la salsa di pomodoro e 1/4 di tazza d'acqua; cuocere e mescolare 1 minuto. Mescolare il riso.

• Passo 2

  Aggiungi carne di maiale, pollo, restanti 4 tazze d'acqua, brodo di pollo e 1/2 cucchiaino. sale. Porta ad ebollizione. Cuocere, scoperto, per oltre 18 minuti o fino a quando la maggior parte del liquido è evaporata. Aggiungi i cavoletti di Bruxelles. Ridurre il calore a medio; cuocere altri 2 minuti. Spegni il calore. Copertina; lasciare riposare 5 minuti. Elimina la foglia di alloro. Per fare una crosta, alias socarrat, riscaldare in alto, senza mescolare, 1 o 2 minuti o fino a quando i bordi sembrano asciutti.

Cavoletti di Brussels al forno

Preriscalda il forno a 425 ° F. Mettere 1 libbra. Dimezzato di cavoletti di Bruxelles in una teglia bassa. Aggiungi 2 cucchiai. olio d'oliva, 1/2 cucchiaino. sale e 1/2 cucchiaino. Pepe nero; lanciare per ricoprire. Arrostire per 20 minuti o fino a quando diventano teneri e dorati, mescolando una volta.

*

Una padella per paella è ampia e piatta per garantire una cottura uniforme del riso. Se non ne hai uno, usa una padella pesante da 12 a 14 pollici profonda da 2 a 21/2 pollici.

Valori nutrizionali

Per porzione: 491 calorie, (2 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 8 g di grassi monoinsaturi), 73 mg di colesterolo, 473 mg di sodio, 56 g di carboidrati, 3 g di fibre, 3 g di zucchero, 34 g di proteine.