Braciole di maiale in salsa verde | case e giardini migliori

ingredienti

1 libbra di tomatillos, bucce rimosse
½ tazza di cipolla tritata (1 media)
1 peperoncino jalapeño o serrano fresco, tagliato a metà e seminato *
2 spicchi d'aglio, schiacciati e sbucciati
⅓ tazza di foglie fresche di coriandolo
3 cucchiai di pepitas, tostati
1 cucchiaino di miele
¼ di cucchiaino di sale
4 4 once braciole di lombata di maiale disossate
Sale e pepe nero macinato
1 cucchiaio di olio d'oliva
¼ tazza di affresco di queso sbriciolato (1 oncia)

Indicazioni

Passo 1
In una grande casseruola coperta cuocere tomatillos, cipolla, jalapeño e aglio in una grande quantità di acqua bollente per circa 8 minuti o fino a quando i tomatillos diventano di colore verde chiaro. Scolare.
Passo 2
In un frullatore unire la miscela di tomatillo, coriandolo, pepitas, miele e 1/4 di cucchiaino di sale. Coprire e sfumare fino a che liscio.
Passaggio 3
Taglia il grasso in eccesso dalle braciole di maiale. Cospargere le costolette con sale e pepe aggiuntivi. In una padella capiente cuocere le costolette in olio bollente a fuoco medio-alto per circa 5 minuti o fino a dorarle, girandole una volta.
Passaggio 4
Aggiungi 1 1/2 tazze della miscela di tomatillo alla padella. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 5 a 8 minuti o fino a quando le braciole sono leggermente rosa al centro (145 ° F). Lasciare riposare per 3 minuti prima di servire. Cospargere con queso affresco per servire.

*Mancia:

Poiché i peperoncini contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il contatto diretto con essi il più possibile. Quando si lavora con peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoni, lava bene le mani e le unghie con acqua calda e sapone.

Pollo in Sala Verde:

Preparare le braciole di maiale in salsa verde come indicato al passaggio 3, tranne usare quattro metà del petto di pollo senza pelle e disossate da 5-6 once al posto delle braciole di maiale. Cuocere come indicato al passaggio 4 fino al termine (165 ° F). Cospargere con queso affresco.Fatti di nutrizione per porzione: 281 calorie, 34 g di proteine, 8 g di carboidrati, 13 g di grassi totali (3 g di grassi saturi), 96 mg di colesterolo, 2 g di fibre, 4 g di zucchero totale, 5% di vitamina A, 23% vitamina C, 468 mg di sodio, 6% calcio, 9% ferro

Salmone in salsa verde:

Preparare le braciole di maiale in salsa verde come indicato al passaggio 2, tranne usare quattro filetti di salmone senza pelle da 4-6 once, ciascuno di circa 1 1/2 pollici, invece delle braciole di maiale. Risciacquare il salmone; asciugare con carta assorbente. Condire con sale e pepe nero macinato. Cuocere in olio caldo per 3-4 minuti o fino a doratura, girando una volta. Aggiungi la miscela di tomatillo. Portare all'ebollizione; ridurre il calore, cuocere a fuoco lento, coperto, per 9 a 16 minuti o solo fino a quando i pesci si sfaldano facilmente quando testati con una forchetta. Cospargere con queso affresco., Informazioni nutrizionali per porzione: 281 calorie, 27 g di proteine, 8 g di carboidrati, 16 g di grassi totali (3 g di grassi sat), 67 mg di colesterolo, 2 g di fibre, 4 g di zucchero totali, 5% di vitamina A, 20% di vitamina C, 354 mg di sodio, 7% di calcio, 11% di ferro

**Mancia:

Coprire e raffreddare la rimanente miscela di tomatillo fino a 1 settimana. Servire con tortilla chips o tacos.

Valori nutrizionali

Per porzione: 264 calorie, (3 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 83 mg di colesterolo, 370 mg di sodio, 8 g di carboidrati, 2 g di fibre, 4 g di zucchero, 29 g di proteine.