Insalata di maiale e mango | case e giardini migliori

ingredienti

vinaigrette:

• 2 cucchiai di chutney di mango
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco o aceto di vino di riso
• 1 cucchiaino di senape alla Digione o senape marrone
• 1 spicchio d'aglio tritato
• Dash Pepe
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di acqua

Insalata:

• 6 once di filetto di maiale
• Spray da cucina antiaderente
• 3 tazze di insalata mista strappata
• ¼ di tazza di castagne d'acqua a fette sgocciolate
• 1 nettarine piccole, pelate, seminate e affettate, o 1 media, affettate
• 1 cucchiaio di erba cipollina fresca spezzata

Indicazioni

vinaigrette:

• Passo 1

  In un contenitore del frullatore o in una ciotola del robot da cucina unire chutney, aceto, senape, aglio e pepe. Coprire e sfumare o trattare fino a che liscio. In una piccola ciotola unire olio d'oliva e acqua. Con il frullatore o il robot da cucina in funzione, aggiungi la miscela di olio in un flusso sottile e costante alla miscela di chutney. Coprire e sfumare o elaborare per altri 15 secondi.

Insalata:

• Passo 1

  Taglia i grassi dalla carne. Tagliare la carne in fette spesse 1/4 di pollice. Rivestire una padella grande non riscaldata con spray da cucina. Preriscaldare a fuoco medio-alto. Cuocere le fette di carne, metà alla volta, nella padella per 3-4 minuti o fino al termine, girando una volta. Rimuovi tutta la carne dalla padella. Coprire e riscaldare.

• Passo 2

  In una grande ciotola mescolare le verdure insalata e le castagne d'acqua. Versare circa metà della vinaigrette sulla miscela di verdure. Lancia per ricoprire.

• Passaggio 3

  Per servire, dividere la miscela di verdure tra 2 piatti. Disporre alcune fette di mango o nettarina e carne sulla miscela di verdure. Versare ogni porzione con circa 1 cucchiaio della rimanente vinaigrette. Cospargere con l'erba cipollina. Fa 2 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 206 calorie, (1 g di grassi saturi, 33 mg di colesterolo, 68 mg di sodio, 25 g di carboidrati, 3 g di fibre, 15 g di proteine.