Maiale con risotto di orzo e zucca | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

½ tazza di orzo normale
1 brodo o brodo vegetale da 32 once
½ zucca piccola, sbucciata, seminata e tagliata a cubetti (2 tazze)
¼ di tazza di basilico fresco tagliato
1 cucchiaio di origano fresco tagliato e / o timo
2 spicchi d'aglio, pelati
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe nero appena macinato
2 cucchiaini di olio d'oliva
12 once di filetto di maiale
Snipped basilico fresco, origano e / o timo

Indicazioni

Passo 1
Riscalda una padella da 10 pollici a fuoco medio. Aggiungi orzo; cuocere e mescolare 1 o 2 minuti o fino a tostare. Mescolare in brodo e zucca; portare ad ebollizione. Ridurre il calore. Copertina; cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Scoprire; far bollire 15 minuti in più o fino a quando la zucca e l'orzo sono teneri e la maggior parte del liquido viene assorbito (la miscela dovrebbe ancora apparire cremosa). Togliere dal fuoco. Mescolare in basilico e origano.
Passo 2
Nel frattempo, metti aglio, sale e pepe su un tagliere. Usando il lato piatto di un grosso coltello, schiaccia l'aglio. Trascina il lato piatto del coltello sull'aglio in una direzione, poi nella direzione opposta fino a quando si forma una pasta liscia. Metti la pasta in una piccola ciotola con 1 cucchiaino. dell'olio; mettere da parte. Tagliare la carne di maiale con spessore da 1/4 a 1/2 pollice; appiattire le fette con il palmo della mano. Strofina la miscela di aglio sulle fette di maiale.
Passaggio 3
In una padella da 12 pollici calore rimanente 1 cucchiaino. olio a fuoco medio-alto. Aggiungi carne di maiale; cuocere 1 o 2 minuti per lato o fino a doratura. Servire il maiale con la miscela di orzo. Cospargere con erbe fresche aggiuntive.

Valori nutrizionali

Per porzione: 253 calorie, (1 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 55 mg di colesterolo, 960 mg di sodio, 32 g di carboidrati, 4 g di fibre, 4 g di zucchero, 21 g di proteine.