Arrosto in pentola con salsa di frutta e chipotle | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 arrosto di pentola di manzo disossato da 3 libbre
• 2 cucchiaini di condimento con aglio e pepe
• 1 confezione da 7 once di frutta mista secca
• ½ tazza di acqua
• 1 cucchiaio di peperoni tritati finemente tritati in salsa adobo
• 1 cucchiaio di acqua fredda
• 2 cucchiaini di amido di mais
• Rametti di coriandolo fresco (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Tagliare il grasso dalla carne. Se necessario, tagliare la carne per adattarla a una pentola a cottura lenta da 3 1/2 o 4 quart. Cospargere entrambi i lati di carne con condimento di pepe e aglio. Metti la carne nel fornello. Aggiungi frutta, 1/2 tazza d'acqua e peperoni chipotle.

• Passo 2

  Coprire e cuocere a fuoco basso per 10 a 11 ore o a fuoco caldo per 5 a 5 1/2 ore. Trasferire carne e frutta su un piatto da portata; affettare sottilmente la carne. Copri carne e frutta e mantieni caldo.

• Passaggio 3

  Per la salsa, versare il liquido di cottura in una ciotola o in un bicchiere graduato; scremare il grasso. In una casseruola media unire 1 cucchiaio di acqua fredda e amido di mais; mescolare nel liquido di cottura. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Cuocere e mescolare per altri 2 minuti.

• Passaggio 4

  Servire carne e frutta con salsa. Se lo si desidera, guarnire con coriandolo.

Valori nutrizionali

Per porzione: 275 calorie, (2 g di grassi saturi, 101 mg di colesterolo, 378 mg di sodio, 17 g di carboidrati, 1 g di fibre, 37 g di proteine.