Zuppa di barbabietole | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 patate medie, pelate e tagliate a cubetti (3/4 lb.)
• 2 porri, tritati grossolanamente (2/3 di tazza)
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 4 cucchiaini di farina per tutti gli usi
• 2 ½ tazze di brodo di pollo
• ½ cucchiaino di basilico essiccato, tritato
• ½ cucchiaino di salato secco, schiacciato
• ½ cucchiaino di dragoncello essiccato, schiacciato
• ½ barattolo di 16 once di barbabietole Harvard e il loro liquido (circa 3/4 tazze)
• ½ tazza mezza e mezza, crema leggera o panna da montare
• Strisce di patate fritte (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una casseruola media cuocere patate e porri in olio caldo a fuoco medio per 3 minuti. Mescolare la farina. Aggiungi con cura brodo, basilico, salato e dragoncello. Portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, circa 20 minuti o fino a quando le patate sono molto tenere. Mescolare le barbabietole. Raffreddare leggermente.

• Passo 2

  Metti metà della miscela in un contenitore del frullatore o in una ciotola per robot da cucina. Coprire e sfumare o trattare fino a che liscio. Trasferire in una ciotola media. Ripeti con il resto della miscela di patate. Riporta tutto il composto miscelato nella casseruola. Mescolare in metà e metà o panna da montare; calore attraverso. Se lo si desidera, coprire con strisce di patate fritte. Prepara 4 porzioni di contorno.

Valori nutrizionali

Per porzione: 229 calorie, (3 g di grassi saturi, 12 mg di colesterolo, 582 mg di sodio, 34 g di carboidrati, 3 g di fibre, 7 g di proteine.