Frittata di patate | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 libbra di patate Yukon oro o ruggine, strofinate e tagliate a fettine sottili
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 carote grandi, tagliate a fettine sottili
• 12 uova, leggermente sbattute
• ½ tazza di cipolle verdi tritate (4)
• ¼ di cucchiaino di sale e pepe nero macinato
• ½ tazza di pomodorini gialli, tagliati a metà
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• Prezzemolo tritato fresco e / o coriandolo

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 375 ° F. In una padella antiaderente da 10 pollici, cuocere le patate in olio caldo a fuoco medio per 5 minuti. Aggiungi le carote; cuocere per 5 minuti, fino a quando le patate e le carote sono tenere e leggermente dorate, girando di tanto in tanto

• Passo 2

  In una ciotola media sbatti insieme le uova, metà delle cipolle verdi, il sale e il pepe. Versare il composto di uova sulle patate. Cuocere in forno, scoperto, per circa 18 minuti o fino a quando la frittata appare asciutta in cima. Rimuovere la frittata dal forno. Lasciare riposare su una gratella per 5 minuti.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, per topper, in una piccola ciotola mescolare delicatamente le rimanenti cipolle verdi, i pomodorini, l'aglio e il prezzemolo. Mettere da parte.

• Passaggio 4

  Con una spatola, allenta i bordi della frittata dalla padella. Metti un grande piatto da portata sopra la padella. Con due mani, capovolgere il piatto e la padella per rilasciare la frittata sul piatto. Tagliare la frittata a spicchi. Servire con topper di cipolla verde.

Valori nutrizionali

Per porzione: 258 calorie, (4 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 372 mg di colesterolo, 267 mg di sodio, 18 g di carboidrati, 3 g di fibre, 2 g di zucchero, 15 g di proteine.