Spezzatino di sidro di zucca | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiaini di semi di finocchio, schiacciati
• 2 cucchiaini di sale kosher o 1-1 / 2 cucchiaini. sale
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente
• 2 chili di manzo arrosto, tagliato a cubetti da 1 pollice
• 2 cipolle medie, tagliate a metà, affettate e spezzate in sottili scaglie
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 brodo di manzo da 14 once
• 1 ½ tazze di sidro di mele
• ¼ di tazza di aceto di mele
• 6 - 7 zucche bianche e / o arancioni in miniatura, o mezzo 5 libbre. torta di zucca, o 2 libbre di patate
• 2 pastinache o carote medie, sbucciate e tagliate in pezzi da 1 pollice, o 8 once. carotine con cime, strofinate e rifilate
• 2 mele Jonathan o Gala, carotate e tagliate a spicchi
• Semi di finocchio (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In un sacchetto di plastica autosigillante unisci la farina, i 2 cucchiaini di semi di finocchio schiacciati, sale e pepe. Aggiungi pezzi di manzo. Borsa chiusa; agitare per ricoprire. In un forno olandese rosolare metà della carne e metà della cipolla alla volta in 1 cucchiaio di olio caldo. Restituisci tutta la carne e la cipolla al forno olandese. Aggiungi brodo, sidro e aceto. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 1-1 / 4 ore.

• Passo 2

  Nel frattempo, se usi zucche in miniatura, taglia una fetta da 1/2 pollice dal fondo di ciascuna; scartare la fetta. Raccogli semi e corde fibrose. Se si utilizza la torta di zucca, sbucciare, seminare, rimuovere le stringhe e tagliarle a pezzi grandi. Se si usano patate, sbucciare e tagliare a spicchi.

• Passaggio 3

  Aggiungi pezzi di zucca o patate e pastinache o carote al composto di manzo. Ritorna all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per altri 25 minuti. Aggiungi mele; coprire e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti o fino a quando le verdure e la frutta sono tenere. Mestolo in scodelle o scodelle di zucca * per servire. Cospargere con semi di finocchio aggiuntivi. Fa 8 porzioni.

Suggerimenti

Le zucche in miniatura possono essere dure e la pelle dura. Per renderli più facili da mangiare, rimuovere lo stelo e sbucciare accuratamente ogni zucca. Puoi tagliare grandi miniature in spicchi.

Per fare una ciotola di zucca:

Per ogni scodella di zucca, tagliare una fetta da 1 pollice dall'estremità dello stelo di 1-1 / 2 a 2 libbre. zucca; mettere da parte il gambo. Raccogli semi e corde fibrose. Mestolo in ciotola; sostituire lo stelo. O, se lo si desidera, posizionare la zucca cava con la parte superiore in una teglia da forno poco profonda. Cuocere in forno a 350 gradi F. per 1 a 1-1 / 4 ore o fino a quando saranno teneri. Condire la zucca con sale. Servire come sopra.

Valori nutrizionali

Per porzione: 283 calorie, (2 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 68 mg di colesterolo, 749 mg di sodio, 27 g di carboidrati, 4 g di fibre, 12 g di zucchero, 27 g di proteine.