Spezzatino di pesce veloce con basilico gremolata | case e giardini migliori

ingredienti

• 6 once di filetti di merluzzo freschi o congelati
• 6 once di gamberi freschi o congelati pelati e conciati
• 1 tazza di strisce di peperone verde (1 media)
• 1 tazza di cipolla tritata (1 grande)
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di olio d'oliva o olio vegetale
• 2 lattine da 14, 5 once di pomodori in umido all'italiana, non sformati e tagliati
• ½ tazza di acqua
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 3 cucchiai di basilico fresco tagliato
• 1 cucchiaio di scorza di limone finemente tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati

Indicazioni

• Passo 1

  Scongelare merluzzo e gamberi, se congelati. Risciacquare merluzzo e gamberi; asciugare con carta assorbente. Tagliare il merluzzo in pezzi da 1 pollice. Metti da parte merluzzo e gamberi.

• Passo 2

  In una grande casseruola o forno olandese cuocere e mescolare peperone dolce, cipolla e 2 spicchi d'aglio in olio caldo a fuoco medio fino a quando saranno teneri. Mescolare i pomodori, l'acqua, il sale e il pepe nero. Porta ad ebollizione. Mescolare il merluzzo e i gamberi. Ritorna all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 2-3 minuti o fino a quando il baccalà si sfalda facilmente quando testato con una forchetta e gamberetti diventano opachi.

• Passaggio 3

  In una piccola ciotola unire basilico, scorza di limone e 2 spicchi d'aglio. Mestolo stufato in ciotole. Cospargere con miscela di basilico.

Valori nutrizionali

Per porzione: 197 calorie, (1 g di grassi saturi, 83 mg di colesterolo, 686 mg di sodio, 19 g di carboidrati, 5 g di fibre, 19 g di proteine.