Salsa rara con verdure arrosto | case e giardini migliori

ingredienti

Olio da cucina
Lance di asparagi da 1 libbra
12 pomodori di prugna, animati e tagliati a metà per il lungo
2 cucchiai di olio d'oliva
sale
Pepe
¾ tazza di latte
1 cucchiaio di margarina o burro
2 tuorli d'uovo, sbattuti
2 cucchiaini di senape alla Digione
pepe rosso tritato
10 once di formaggio cheddar extra-affilato, finemente tritato (2-1 / 2 tazze)
6 fette di pane a lievitazione naturale
2 spicchi d'aglio, pelati e tagliati a metà
Rametti di prezzemolo fresco

Indicazioni

Passo 1
Preriscaldare il forno a 450 gradi F. Rivestire una teglia da 15x10x1 pollici con un foglio e oliare bene il foglio; mettere da parte.
Passo 2
Lavare gli asparagi e rompere le basi legnose dove le lance si spezzano facilmente. Raschiare le squame, se lo si desidera. Posizionare le metà del pomodoro, tagliare i lati verso l'alto e le lance di asparagi sulla padella preparata. Irrorare con l'olio d'oliva; cospargere leggermente con sale e pepe. Arrosto, scoperto, per 8 a 15 minuti o fino a quando gli asparagi sono teneri e i pomodori vengono riscaldati.
Passaggio 3
Nel frattempo, per la salsa Rarebit, in una casseruola media scaldare il latte e la margarina o il burro a fuoco medio. Aggiungere gradualmente la miscela di latte caldo ai tuorli sbattuti, mescolando continuamente; aggiungere la senape e il peperoncino. Riportare la miscela nella casseruola. Continua a riscaldare, mescolando costantemente, fino a quando la miscela ricopre un cucchiaio di metallo. Mescolare nel formaggio, una manciata alla volta, mescolando fino a quando si scioglie dopo ogni aggiunta. quando tutto il formaggio è stato aggiunto, continuare a riscaldare per 1 o 2 minuti in più o fino a che liscio, mescolando continuamente; non bollire.
Passaggio 4
Tostare il pane; strofinare una superficie di ogni fetta con il lato tagliato di uno spicchio d'aglio, trasferire il toast sui piatti di portata, il lato dell'aglio verso l'alto. Top ogni fetta di toast con 4 metà di pomodoro e diverse lance di asparagi. Spoon salsa piccante rarebit su pomodori e top con un rametto di prezzemolo. Servire immediatamente Fa 6 porzioni di portata.