Gelato al rabarbaro e bacche | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 tazze di rabarbaro fresco o congelato a fette (non scongelare il rabarbaro congelato)
• 2 tazze di zucchero
• 2 tazze d'acqua
• 1 tazza di fragole fresche a fette
• Marshmallow in miniatura da 3 tazze
• 3 cucchiai di succo di limone
• 2 tazze di panna da montare
• Colorante alimentare rosso (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In un forno olandese da 4 litri unire rabarbaro, zucchero, acqua e fragole. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, da 10 a 15 minuti o fino a quando la frutta è molto tenera, mescolando di tanto in tanto. Ridurre il calore. Aggiungi marshmallow e succo di limone. Cuocere e mescolare fino a quando i marshmallow si sono sciolti. Trasferire in una ciotola molto grande. Coprire e raffreddare in frigorifero 4 ore o durante la notte fino a completo raffreddamento.

• Passo 2

  In una grande ciotola refrigerata sbattere la panna da montare con un miscelatore elettrico fino a formare picchi morbidi. Piega la panna montata in una miscela di frutta fredda. Mescolare con abbastanza colorante alimentare per raggiungere il colore desiderato, se lo si desidera.

• Passaggio 3

  Congelare la miscela di gelati in un congelatore per gelato da 4 o 5 litri secondo le indicazioni del produttore. Trasferire in un contenitore congelatore. Coprire e congelare per circa 4 ore o fino a quando non sono sodi. Produce circa 10 tazze (venti porzioni da 1/2 tazza).

Valori nutrizionali

Per porzione: 194 calorie, (6 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 33 mg di colesterolo, 20 mg di sodio, 29 g di carboidrati, 1 g di fibre, 25 g di zucchero, 1 g di proteine.