Arrosto di maiale con salsa di frutta calda | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

Passo 1
Tagliare il grasso separabile dall'arrosto. Tagliare l'arrosto a metà in modo trasversale. Se lo si desidera, tagliare la metà dell'arrosto in 4 costolette di maiale. Sigillare, etichettare e congelare le 4 costolette di maiale o metà dell'arrosto per un massimo di 3 mesi.
Passo 2
Metti la metà rimanente dell'arrosto, con il lato grasso verso l'alto, su una griglia in una teglia bassa. Inserire il termometro per carne. Arrosto di maiale in un forno a 325 ° F per 45 a 60 minuti o fino a quando il termometro per carne registra 160 ° F. Lasciare riposare il maiale, coperto, per 10 minuti.
Passaggio 3
Nel frattempo, per la salsa, se lo si desidera, tagliare qualsiasi grosso pezzo di frutta secca. In una piccola casseruola mescolare insieme la frutta secca; succo di mela, nettare di albicocca o succo d'arancia; liquore all'arancia (se desiderato); e noce moscata, pimento o cannella. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Mescola l'acqua e l'amido di mais; mescolare nella miscela di frutta. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Cuocere e mescolare per altri 2 minuti.
Passaggio 4
Per servire, affettare l'arrosto di maiale. Disporre la metà delle fette su singoli piatti. Salsa con cucchiaio sopra e intorno al maiale. Se lo si desidera, guarnire con timo fresco.
Passaggio 5
Coprire e raffreddare il restante maiale cotto a fette fino a 2 giorni. Fa 2 porzioni.