Pollo, verdure e ceci indiani arrostiti | case e giardini migliori

ingredienti

• ¼ di tazza di olio di vinaccioli o di arachidi
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di semi di senape gialli o neri
• 1 cucchiaio di curcuma in polvere
• 1 cucchiaio di cumino macinato
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• ¾ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di cannella in polvere
• ¼ di cucchiaino di pepe di cayenna
• Metà di petto di pollo senza pelle e senza ossa da 1 chilo, tagliate in pezzi da 1/2 pollice
• 1 libbra di carote, tagliate a strisce sottili
• Cimette di cavolfiore da 2 ½ tazze
• 1 latta da 15 once di ceci (ceci), sciacquati e scolati
• 1 cucchiaio di succo di lime
• ¼ di tazza di foglie di coriandolo fresco
• 2 cucchiai di mandorle tritate, arachidi tostate o tostate a secco (facoltativo)
• 1 lime, tagliato a spicchi

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 425 ° F. Se lo si desidera, rivestire una teglia da 15x10x1 pollici con un foglio; mettere da parte. In una piccola ciotola unire olio, zucchero, semi di senape, curcuma, cumino, zenzero, coriandolo, sale, cannella e pepe di cayenna.

• Passo 2

  In una ciotola molto grande unire pollo, carote, cavolfiore e fagioli. Irrorare con miscela di olio; mescolare delicatamente per ricoprire. Trasferire la miscela nella teglia preparata.

• Passaggio 3

  Cuocere in forno, scoperto, circa 30 minuti o fino a quando il pollo non è più rosa e le carote sono morbide e iniziano a dorare.

• Passaggio 4

  Versare 1 cucchiaio di succo di lime sul composto di pollo. Cospargere con coriandolo e, se desiderato, mandorle. Spremi un cuneo di lime su ogni porzione.

Valori nutrizionali

Per porzione: 356 calorie, (2 g di grassi saturi, 9 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 58 mg di colesterolo, 765 mg di sodio, 28 g di carboidrati, 8 g di fibre, 12 g di zucchero, 26 g di proteine.