Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Per la crema pasticcera, raschiare i semi dal baccello di vaniglia; riserva semi. In una ciotola mediamente resistente al calore unisci uova, tuorli d'uovo, zucchero 2/3 di tazza, semi di vaniglia e vaniglia. Metti la ciotola sopra la pentola di acqua bollente (la ciotola non deve toccare l'acqua). Sbattere la miscela costantemente per 5-10 minuti o fino a quando la miscela di uova raggiunge i 165 gradi F sul termometro a lettura istantanea o la miscela raggiunge e rimane a 140 ° F per 3 minuti. Rimuovere con attenzione la ciotola dalla casseruola. Scartare il baccello di vaniglia. Sbattere la crema pasticcera con un miscelatore elettrico manuale da 3 a 5 minuti o fino a quando la miscela è densa e di colore chiaro. Sciacquare i battitori.
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Nel boccale sbattere la panna con il miscelatore elettrico fino a formare dei picchi morbidi (punte arricciate). Piegare la crema pasticcera in crema. Versare in una ciotola da portata per congelatore; coprire con pellicola trasparente. Congelare fino a fermo (da 6 a 24 ore).
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Preriscaldare il forno a 350 gradi F. In una teglia rettangolare da 3 litri posizionare le prugne, tagliare i lati verso l'alto, a strato singolo. Versare il vino sulle prugne. Cospargere le prugne in modo uniforme con lo zucchero. Cuocere in forno, scoperto, per 40-50 minuti o fino a quando le prugne sono morbide e leggermente dorate. Servire prugne calde con palline di crema alla vaniglia congelata. Fa da 6 a 8 porzioni.
* Test di cucina Suggerimento:
Usa 1 baccello di vaniglia e 1 cucchiaino di vaniglia o 2 cucchiaini di vaniglia. Usa solo vaniglia pura, non imitazione.
Valori nutrizionali
Per porzione: 555 calorie, (17 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 9 g di grassi monoinsaturi), 270 mg di colesterolo, 70 mg di sodio, 51 g di carboidrati, 2 g di fibre, 44 g di zucchero, 7 g di proteine.
