Ratatouille arrosto | case e giardini migliori

ingredienti

• Spray da cucina antiaderente
• 1 melanzana piccola, a cubetti (3-1 / 2 tazze)
• 1 zucchina piccola o zucca gialla estiva, a cubetti (1 tazza)
• 1 cipolla grande, tritata
• 1 peperone giallo medio, tagliato a strisce da 1 pollice
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco italiano a foglie piatte o prezzemolo normale
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• ⅛ cucchiaino di sale
• ⅛ cucchiaino di pepe nero
• 2 pomodori grandi, tritati
• 1 ½ cucchiaino di succo di limone
• Focaccia italiana (focaccia), tagliata a spicchi, o fette di pane francese, tostata (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Rivestire una teglia da 15x10x1 pollici con spray da cucina. Metti melanzane, zucchine, cipolla, peperone e prezzemolo nella teglia preparata.

• Passo 2

  In una ciotolina mescolare olio, aglio, sale e pepe nero. Irrorare con le verdure; lanciare per ricoprire.

• Passaggio 3

  Arrostire, scoperto, in un forno a 450 ° F per circa 20 minuti o fino a quando le verdure sono tenere e leggermente dorate, mescolando una volta. Mescolare i pomodori e il succo di limone. Arrosto, scoperto, per 8-10 minuti in più o fino a quando i pomodori sono molto morbidi e iniziano a spremere.

• Passaggio 4

  Se lo si desidera, cucchiaio le verdure arrosto sulle fette di pane. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 120 calorie, (1 g di grassi saturi, 2 mg di colesterolo, 141 mg di sodio, 18 g di carboidrati, 4 g di fibre, 4 g di proteine.