Croustades di salmone | case e giardini migliori

ingredienti

• 24 fette di segale leggera per feste o fette di baguette spesse 1/2-inch
• 1 grande avocado maturo, diviso in due, seminato e sbucciato
• 3 cucchiai di capperi, scolati
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 4-6 once di salmone affumicato a fette sottili (stile lox)
• 1 tazza di foglie di rucola impacchettate
• ½ tazza di cipolla rossa tagliata a fette sottili
• Pepe appena macinato

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscaldare la griglia. Disporre le fette di pane in un unico strato su una teglia da forno non ingrassata da 17x14 pollici. Cuocere da 3 a 4 pollici dal fuoco per 1 o 2 minuti per lato o fino a quando leggermente tostati.

• Passo 2

  In una ciotolina schiacciate l'avocado. Mescolare i capperi e il succo di limone. Distribuire il composto di avocado su un lato di ogni fetta di pane (circa 1 cucchiaino arrotondato per fetta). Metti le fette di salmone, rucola e cipolla su un composto di avocado. Cospargere di pepe. Servire subito. Per 24 antipasti.

Valori nutrizionali

Per porzione: 44 calorie, (0 g di grassi saturi, 1 mg di colesterolo, 190 mg di sodio, 5 g di carboidrati, 1 g di fibre, 2 g di proteine.