Rillettes di salmone | case e giardini migliori

ingredienti

• Filetto di salmone senza pelle fresco da 1 libbra
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 3 porri grandi, tagliati e dimezzati longitudinalmente
• ½ tazza di acqua
• 1 crema da 8 once di crema leggera di formaggio spalmabile con verdure dell'orto
• ¼ di erba cipollina fresca spezzata
• Indivia belga a 2 teste, separata in foglie (circa 24)
• Spicchi di limone (facoltativi)

Indicazioni

• Passo 1

  Risciacquare il salmone; asciugare con carta assorbente. Cospargere di salmone con sale e pepe. In una cottura lenta da 4 litri unire porri e acqua. Metti il ​​salmone sopra i porri, tagliandolo per adattarlo se necessario.

• Passo 2

  Coprire e cuocere a fuoco basso per 1 3/4 o 2 ore o fino a quando il salmone si sfalda facilmente quando viene testato con una forchetta. Rimuovere il salmone dal fornello; scartare porri e liquido di cottura. Salmone fresco leggermente. Usando una forchetta, tritare grossolanamente il salmone.

• Passaggio 3

  In una ciotola media mescolare crema di formaggio e 3 cucchiai di erba cipollina. Mescolare nel salmone. Coprire e raffreddare per 2-8 ore.

• Passaggio 4

  Per servire, tumula la miscela di salmone su foglie di indivia. Cospargere con il rimanente 1 cucchiaio di erba cipollina. Se lo si desidera, servire con spicchi di limone.

Valori nutrizionali

Per porzione: 111 calorie, (2 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 32 mg di colesterolo, 236 mg di sodio, 6 g di carboidrati, 1 g di fibre, 2 g di zucchero, 9 g di proteine.