Insalata di salmone con vinaigrette alla fragola | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 tazze di insalata mista strappata
• 2 sacchetti da 2, 5 once senza pelle, salmone disossato, drenati
• 2 tazze di fragole fresche tagliate a metà
• 1 cucchiaio di basilico fresco spezzato
• 3 cucchiai di aceto balsamico bianco
• 2 cucchiaini di miele
• ¼ di cucchiaino di zenzero in polvere
• Peperoncino di Caienna
• 2 cucchiai di noci pecan tritate

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotola capiente mescolare insieme insalata di verdure, salmone, 1 1/3 di tazza di fragole e basilico. Dividi la miscela di verdure tra due piatti da portata. Mettere da parte.

• Passo 2

  Per la vinaigrette, in un frullatore o robot da cucina unire le rimanenti fragole da 2/3 tazze, l'aceto balsamico bianco, il miele, lo zenzero e il pepe di Cayenna. Coprire e sfumare o trattare fino a che liscio. Cucchiai la vinaigrette uniformemente sulla miscela di verdure sui piatti. Cospargere con noci pecan.

Valori nutrizionali

Per porzione: 244 calorie, (1 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 25 mg di colesterolo, 251 mg di sodio, 31 g di carboidrati, 4 g di fibre, 24 g di zucchero, 16 g di proteine.