Salmone al pesto di acetosa | case e giardini migliori

ingredienti

• ½ tazza di olio d'oliva
• 2 tazze di foglie fresche di acetosa o basilico leggermente confezionate
• ½ tazza di pinoli tostati
• 4 spicchi d'aglio
• Sale marino o sale
• Pepe nero macinato
• Olio d'oliva
• 8 4 once di filetti di salmone senza pelle catturati in natura o allevati in fattoria, spessi circa 1 pollice

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 450 gradi F. Per Sorrel Pesto, in una ciotola per robot da cucina o in un contenitore per frullatore, unisci 1/4 di tazza di olio d'oliva, acetosa, pinoli e aglio. Copertina; processo mentre si trascina fino a 1/4 di tazza di olio d'oliva rimanente, raschiando i lati del processore secondo necessità. Aggiustare di sale e pepe. Mettere da parte.

• Passo 2

  Spennellare una teglia con olio d'oliva. Mettere i filetti di pesce nella padella preparata. Spennellare leggermente il pesce con olio d'oliva; Cospargere con sale e pepe. Arrosto, scoperto, per 12 minuti o fino a quando il pesce si sfalda facilmente quando viene testato con una forchetta. Servire con Sorrel Pesto. Fa 8 porzioni con circa 2 cucchiai di pesto per porzione.

Valori nutrizionali

Per porzione: 351 calorie, (4 g di grassi saturi, 6 g di grassi polinsaturi, 15 g di grassi monoinsaturi), 62 mg di colesterolo, 102 mg di sodio, 3 g di carboidrati, 0 g di fibre, 0 g di zucchero, 26 g di proteine.