Zucca di ghianda ripiena di uova e salsiccia | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 1 libbra di ghianda, tagliata a metà in senso longitudinale e seminata
• 8 once di tacchino macinato o salsiccia di maiale
• ⅔ tazza di cipolla tritata
• 1 tazza di mele rosse o verdi tritate
• 1 cucchiaino di salvia fresca spezzata
• 1 cucchiaio di olio di canola
• 6 uova, leggermente sbattute
• Sale tritato
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero puro
• ¼ di tazza di noci pecan tritate grossolanamente

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 350 ° F. Fodera una teglia da 15 × 10 pollici con carta pergamena o pellicola. Posizionare le metà di zucca, tagliare i lati verso il basso, nel piatto preparato. Cuocere in forno da 30 a 40 minuti o fino a quando sono teneri.

• Passo 2

  Nel frattempo, in una padella antiaderente cuocere salsiccia e cipolla per 5 minuti medio-alti o fino a quando il tacchino non è più rosa e la cipolla è tenera. Aggiungi mele e salvia; cuocere 3 minuti in più o fino a quando le mele sono tenere, mescolando frequentemente. Ridurre il calore a medio. Spingere la miscela di salsiccia dal centro della padella. Versare l'olio al centro; aggiungi le uova. Cuocere, senza mescolare, fino a quando le uova iniziano a formarsi attorno ai bordi. Continua a cuocere, mescolando spesso, da 1 a 2 minuti o fino a quando le uova sono cotte. Mescolare le uova nel composto di salsiccia.

• Passaggio 3

  Usando un'ampia spatola di metallo, gira con cura le metà di zucca tagliate sui lati e cospargile di sale. Top pennelli e interno di cavità con 1 cucchiaio. dello sciroppo. Riempi con il composto di salsiccia, premendo leggermente per adattarlo se necessario. Cospargere con noci pecan.

• Passaggio 4

  Cuocere 10 minuti in più o fino a quando la zucca ripiena viene riscaldata e le noci pecan sono leggermente tostate. Irrorare con i restanti 1 cucchiaio. sciroppo e, se lo si desidera, top con salvia aggiuntiva.

Valori nutrizionali

Per porzione: 395 calorie, (4 g di grassi saturi, 5 g di grassi polinsaturi, 9 g di grassi monoinsaturi), 318 mg di colesterolo, 176 mg di sodio, 34 g di carboidrati, 5 g di fibre, 11 g di zucchero, 23 g di proteine.