Costole corte con porri | case e giardini migliori

ingredienti

• 8 once di funghi freschi, tagliati a metà
• 4 carote medie, tagliate in pezzi da 1 pollice
• 4 porri medi, tagliati a fette da 1 pollice
• 2 chili di costolette di manzo disossate
• 2 cucchiaini di scorza di limone finemente tritata
• ½ cucchiaino di pepe nero
• ½ cucchiaino di rosmarino essiccato, tritato
• ½ cucchiaino di timo essiccato, tritato
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¾ tazza di brodo di manzo
• ⅓ tazza di panna acida da latte
• 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi

Indicazioni

• Passo 1

  Metti funghi, carote e porri in una pentola a cottura lenta da 3-1 / 2- o 4 quart. Metti la carne sopra le verdure. Cospargere con scorza di limone, pepe, rosmarino, timo e sale. Aggiungi brodo.

• Passo 2

  Coprire e cuocere a fuoco basso per 7 a 8 ore o a fuoco caldo per 3 1/2 a 4 ore.

• Passaggio 3

  Usa un cucchiaio forato per trasferire carne e verdure sul piatto da portata. Coprire con un foglio per mantenere caldo. Elimina il grasso dal liquido di cottura rimasto. Misura 1 tazza di liquido di cottura. Mettere in una piccola casseruola. In una ciotolina mescolare panna acida e farina. Mescolare nel liquido di cottura usando una frusta. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando leggermente addensato e frizzante; cuocere e mescolare per 1 minuto in più. Mestolo su carne e verdure. Fa 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 173 calorie, (4 g di grassi saturi, 33 mg di colesterolo, 252 mg di sodio, 10 g di carboidrati, 2 g di fibre, 15 g di proteine.