Frittelle di mais con gamberi e salsa al peperoncino | case e giardini migliori

ingredienti

Torte Di Gamberi E Mais:

• 2 limoni
• 1 libbra di gamberetti medi con la buccia, freschi o congelati
• Mais dolce 3 spighe, chicchi rimossi (1 1/2 tazze)
• 3 cipolle verdi, tagliate a fettine sottili
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tagliato
• 1 pepe jalapeño fresco *, tritato
• 1 cucchiaino di sale
• ½ tazza di olio vegetale

Salsa allo yogurt al pepe rosso:

• 8 once di yogurt greco o yogurt di capra
• 4 once di peperoni rossi arrostiti, scolati
• 1 cucchiaio di peperoncino rosso fresco tritato *
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino di miele (opzionale)
• Sale kosher qb

Indicazioni

Per torte di gamberi e mais:

• Passo 1

  Distruggi finemente la buccia dei limoni. Mettere da parte.

• Passo 1

  Nella ciotola di un robot da cucina aggiungere i due terzi dei gamberi e metà della buccia di limone finemente tritata. Coprire e trattare con più giri on / off fino a quando la miscela diventa una pasta fine.

• Passo 1

  Trasferisci la pasta di gamberetti in una ciotola capiente. Aggiungere i gamberi rimanenti (tritati grossolanamente), la buccia di limone rimanente, i chicchi di mais, le cipolle verdi, il prezzemolo, il jalapeño e il sale; mescolare bene.

• Passo 1

  Usando le mani pulite, forma 8 polpette con la miscela di gamberi e mais. Coprire e raffreddare fino al momento dell'uso.

Per la salsa allo yogurt al pepe rosso:

• Passo 1

  In un frullatore o robot da cucina, frullare o trattare lo yogurt, i peperoni rossi arrostiti, il peperoncino rosso caldo, il succo di limone, l'aglio, il miele, se usato, e il sale. Coprire e raffreddare fino al momento dell'uso.

• Passo 1

  In una padella grande scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Lavorare in due lotti, aggiungere torte di gamberi e cuocere per 2-3 minuti o fino a quando i fondi diventano dorati e croccanti.

• Passo 1

  Girare le torte e cuocere 1 o 2 minuti in più o fino a quando diventano dorate e croccanti e il gambero è opaco. Togliere dal fuoco; coprire e tenere al caldo. Ripeti con le torte rimanenti. Servire con salsa allo yogurt al pepe rosso.

*

Poiché i peperoncini piccanti, come (jalapeños, altri), contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il più possibile il contatto diretto con i peperoncini. Quando si lavora con peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoncini, lavati bene le mani con acqua e sapone.

Valori nutrizionali

Per porzione: 219 calorie, (2 g di grassi saturi, 9 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 92 mg di colesterolo, 436 mg di sodio, 9 g di carboidrati, 1 g di fibre, 3 g di zucchero, 16 g di proteine.