Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Scongelare i gamberi, se congelati. Sbucciate e dovetein gamberetti, lasciando intatte le code se lo desiderate. Risciacqua i gamberi.
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Mescolare il bicarbonato di sodio e 1 litro d'acqua in una ciotola capiente. Aggiungi i gamberi e immergili per 10 minuti; asciugare con carta assorbente. Coprire e raffreddare fino a quando necessario.
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Su 6 spiedini da 12 a 15 pollici * infila alternativamente 4 gamberi e 4 olive, lasciando 1/4 di pollice tra i pezzi. Spennellare leggermente con olio; cospargere con sale e pepe aggiuntivi. Spennellare leggermente i cunei di finocchio con olio; cospargere con sale e pepe aggiuntivi.
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Su una griglia a carbone, posiziona i cunei di finocchio sulla griglia della griglia scoperta direttamente sui carboni medi. Grigliare per 10-12 minuti o fino a quando il finocchio è tenero, girando una volta a metà cottura. Aggiungi gli spiedini di gamberi alla griglia per gli ultimi 5-8 minuti di cottura alla griglia o finché i gamberi non sono opachi, girandoli una volta.
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Se lo si desidera, guarnire spiedini di gamberi e spicchi di finocchio con dragoncello aggiuntivo. Servi gamberi e finocchi con una o più salse per immersione facili da preparare.
Salse da immersione facili da preparare
Composta di arance: posiziona 1 arancia navel, tagliata in quarti, in un robot da cucina. Coprire e trattare fino a tritare finemente. Trasferire in una casseruola; mescolare 1/2 tazza di zucchero e 1/4 cucchiaino di sale. raffreddare a fuoco medio-basso per circa 15 minuti o fino a quando non si addensa, mescolando frequentemente. Togliere dal fuoco e trasferire in una piccola ciotola. Salsa di peperoni rossi: in un frullatore o robot da cucina, unisci 2 peperoni rossi arrostiti, 1 panna acida di cartone da 8 once, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato. Coprire e trattare fino a quando la miscela viene tritata grossolanamente. Trasferire in una piccola ciotola. Salsa da cocktail messicana: mescolare 1/2 tazza di salsa di peperoncino, 1/2 tazza di salsa per acquisti, succo di un lime e 2 cucchiai di rafano preparato
Valori nutrizionali
Per porzione: 240 calorie, (1 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 71 mg di colesterolo, 884 mg di sodio, 39 g di carboidrati, 5 g di fibre, 28 g di zucchero, 10 g di proteine.
