Gamberetti e capesante in papillote | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 tazze di porri affettati (2 grandi)
• 4 rametti grandi di timo fresco
• ¼ di tazza di senape alla Digione
• 2 cucchiai di vino bianco secco
• ⅛ cucchiaino di pepe bianco macinato
• 12 capesante
• 8 gamberi jumbo pelati e sgranati
• 1 tazza di carota julienne (2 medie)
• 1 tazza di zucchine julienned o strisce di peperone dolce (1 piccola)
• 4 cucchiaini di burro, sciolto
• 4 fette di limone

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 450F. Tagliare quattro fogli di carta pergamena da 12x16 pollici. Piegare a metà; piega e spiega.

• Passo 2

  Su metà di ogni foglio di pergamena, metti 1/2 tazza di porro e aggiungi un rametto di timo. In una ciotola mescolare senape, vino e pepe bianco. Aggiungi capesante e gamberi; lanciare per ricoprire. Versare un quarto della miscela di frutti di mare sul porro. Top con 1/4 di tazza di carota e 1/4 di tazza di zucchine. Irrorare con 1 cucchiaio di burro e coprire con una fetta di limone. Piega la pergamena sopra la pila di frutti di mare come un libro. Inizia a sigillare sul bordo della piega. Lavorando in sezioni da 2 pollici, piega circa 1/4 di pollice dei bordi aperti e piega strettamente. Piega di nuovo. Continua a lavorare attorno ai bordi aperti della pergamena, sovrapponendo leggermente le sezioni piegate. Termina con una doppia piega alla fine del pacchetto. Assicurarsi che le pieghe siano piegate strettamente in modo che non si aprano. Ripetere l'operazione per creare altri tre pacchetti. Metti i pacchetti in una teglia molto grande. Cuocere in forno preriscaldato per 10-12 minuti o fino a quando le capesante e i gamberi sono opachi. Per servire, tagliare una "X" nella parte superiore della pergamena; servire immediatamente. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 354 calorie, (8 g di grassi saturi, 163 mg di colesterolo, 752 mg di sodio, 18 g di carboidrati, 2 g di fibre, 40 g di proteine.