Verdure di padella con toast al formaggio | case e giardini migliori

ingredienti

• 8 fette di pane rustico
• ½ confezione da 8 once pelate intere carote fresche intere, dimezzate longitudinalmente
• 1 fungo pulsante confezione da 8 once, diviso in due
• 4 spicchi d'aglio, pelati e tritati grossolanamente
• 1 piccola cipolla rossa, tagliata a spicchi sottili
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 4 once di formaggio di capra morbido (chèvre)
• Basilico fresco (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscaldare la griglia. Metti il ​​pane sulla teglia; mettere da parte.

• Passo 2

  In una padella capiente cuocere carote, funghi, aglio e cipolla in olio d'oliva caldo a fuoco medio-alto da 2 a 3 minuti, fino a quando le verdure iniziano a dorare. Aggiungi 2 cucchiai di acqua; coprire e cuocere a fuoco medio per 5 minuti, o fino a quando le verdure sono morbide, mescolando una volta. Cospargere con sale e pepe.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, per toast al formaggio, tostare leggermente il pane a 3 pollici dal fuoco della caldaia per 1 o 2 minuti. Distribuire il formaggio di capra su un lato di ogni fetta. Cuocere 3 pollici dal fuoco per 1 o 2 minuti, fino a quando il formaggio non sarà ammorbidito.

• Passaggio 4

  Sui piatti, toast di formaggio con verdure. Irrorare con olio d'oliva aggiuntivo; cospargere con basilico fresco. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 461 calorie, (6 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 10 g di grassi monoinsaturi), 13 mg di colesterolo, 596 mg di sodio, 56 g di carboidrati, 8 g di fibre, 7 g di zucchero, 15 g di proteine.