Sommario:
ingredienti
Indicazioni
-
Preriscalda il forno a 425 ° F. Fodera una teglia da 15x10x1 pollici con un foglio; mettere da parte. Tagliare, tagliare e seminare i peperoni. * Collocare i quarti di pepe, tagliare i lati verso il basso, nella padella preparata. Tagliare la parte superiore da 1/2 pollice del bulbo d'aglio per esporre le estremità dei singoli chiodi di garofano. Lasciando il bulbo d'aglio intero, rimuovere eventuali strati esterni sciolti e di carta. Posizionare il bulbo, tagliare fine, su un doppio spessore di foglio. Irrorare con olio. Porta il foglio attorno al bulbo e piega i bordi per racchiuderlo liberamente. Posizionare il pacchetto di alluminio sulla padella con i peperoni.
-
Peperoni arrostiti e aglio per 20-30 minuti o fino a quando le bucce di pepe sono carbonizzate e gli spicchi d'aglio si sentono morbidi. Porta il foglio intorno ai quarti di pepe e piega i bordi per racchiuderlo. Lasciare riposare per circa 15 minuti o fino a quando non si raffredda abbastanza da gestire. Usando un coltello affilato, togli delicatamente le bucce dai pezzi di pepe e scartale. Quando la testa dell'aglio è abbastanza fredda da maneggiare, spremi la pasta d'aglio dai singoli chiodi di garofano.
-
In un robot da cucina unire i quarti di pepe arrosto e la pasta d'aglio. Coprire e lavorare fino a che quasi liscio. Aggiungi avocado, scorza di limone, succo di limone, sale e pepe rosso tritato. Coprire e trattare con più giri on-off fino a quando la miscela è leggermente grossa, raschiando i lati della ciotola secondo necessità. Trasferire in un piatto da portata; mescolare i pomodori. Servire immediatamente o coprire la superficie con un involucro di plastica e raffreddare fino a 1 ora.
*
Poiché i peperoncini contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il contatto diretto con essi il più possibile. Quando si lavora con peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoni, lava bene le mani e le unghie con acqua calda e sapone.
Valori nutrizionali
Per porzione: 29 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 51 mg di sodio, 3 g di carboidrati, 1 g di fibre, 1 g di zucchero, 1 g di proteine.
