Stufato di peperoncino verde a cottura lenta | case e giardini migliori

ingredienti

1 cucchiaio di olio vegetale
1 lombo di maiale disossato da 2 libbre o arrosto di spalla, tagliato e tagliato in pezzi da 2 pollici
2 lattine da 15, 25 once giallo ominio o mais integrale, drenato
2 tazze di peperoncini di peperoncino poblano fresco seminato e tritato *
1 tazza di cipolla tritata
1 tazza di salsa verde
1 peperone verde tagliato a cubetti da 4 once, non sformato
1 cucchiaio di peperoncino in polvere
2 cucchiaini di cumino macinato
1 cucchiaino di origano essiccato, tritato
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1 14, 5 once può brodo di pollo a basso contenuto di sodio
Cilantro fresco tagliato (opzionale)
Spicchi di lime (facoltativi)

Indicazioni

Passo 1
In una padella molto grande scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi la carne, metà alla volta, e cuoci fino a doratura. Drenare il grasso. Trasferire la carne a 5-6 qt. fornello lento.
Passo 2
Mescolare i prossimi nove ingredienti (attraverso il coriandolo). Coprire e cuocere a bassa 8-10 ore o alto 4 a 5 ore.
Passaggio 3
Prenota 4 tazze di miscela di carne; conservare come indicato di seguito. In una grande casseruola unire il composto di carne rimanente e il brodo. Cuocere a fuoco medio fino a quando non viene riscaldato, mescolando di tanto in tanto. Se lo si desidera, servire con coriandolo e servire con spicchi di lime.

*Mancia

I peperoni del Cile contengono oli che possono irritare la pelle e gli occhi. Indossare guanti di plastica o di gomma quando si lavora con loro.

Per memorizzare le riserve

Dividere la miscela di carne riservata tra due contenitori ermetici. Conservare in frigorifero fino a 3 giorni. (O congelare fino a 3 mesi. Scongelare in frigorifero durante la notte prima dell'uso.) Utilizzare una porzione di miscela di carne nell'insalata verde Taco Cile. Utilizzare la parte rimanente della miscela di carne in Enchiladas Cile con Salsa Verde.

Valori nutrizionali

Per porzione: 245 calorie, (2 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 78 mg di colesterolo, 768 mg di sodio, 16 g di carboidrati, 3 g di fibre, 4 g di zucchero, 28 g di proteine.

Insalata di taco verde Cile

ingredienti

1 porzione di miscela di carne riservata dallo stufato di Cile verde
6 tazze di romaine tritato grossolanamente o lattuga iceberg
2 tazze di pomodori d'uva in quarti
2 tazze di tortilla tritate grossolanamente
¼ di tazza di panna acida
¼ di tazza di formaggio cheddar grattugiato o formaggio Colby (1 oncia)
2 cucchiai di olive mature snocciolate affettate
Salsa (opzionale)

Indicazioni

Passo 1
Trasferire il composto di carne in una casseruola media. Cuocere a fuoco medio 5 minuti o fino a quando non viene riscaldato, mescolando di tanto in tanto.
Passo 2
Dividi lattuga e pomodori tra i piatti. Aggiungi il composto di carne e le tortilla chips. Top con panna acida, formaggio e olive e, se lo si desidera, servire con salsa.

Valori nutrizionali

Per porzione:

Enchiladas del Cile con salsa verde

ingredienti

Spray da cucina antiaderente
8 tortillas di mais o farina da 6 pollici
1 porzione di miscela di carne riservata dallo stufato di Cile verde
¾ tazza di formaggio messicano grattugiato o formaggio Monterey Jack (3 oz.)
½ di 14, 4 once. pkg. verdure saltate in padella con peperone dolce e cipolla
1 tazza di salsa verde

Indicazioni

Passo 1
Preriscalda il forno a 350 ° F. Rivestire un 2 qt. teglia rettangolare con spray da cucina. Se si utilizzano tortillas di mais, avvolgerle in un foglio e cuocere in forno per 10 minuti o fino a quando è caldo. (Se si utilizzano tortillas di farina, saltare questo passaggio).
Passo 2
Nel frattempo, trasferisci il composto di carne in una casseruola media. Cuocere a fuoco medio 5 minuti o fino a quando non viene riscaldato, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 3
Dividi il composto di carne e metà del formaggio tra le tortillas. Arrotolare le tortillas e sistemarle, cucire i lati verso il basso, in una teglia preparata. Top con verdure surgelate e salsa. Cospargere con il rimanente formaggio. Cuocere in forno 30 minuti o fino a quando non viene riscaldato.