Gombo in salamoia affumicato | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 chili di gombo fresco
• 7 spicchi d'aglio, tritati
• 4 tazze di aceto di sidro
• 4 tazze d'acqua
• ¼ tazza di sale decapato
• 1 cucchiaio di semi di aneto
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• 1 ½ cucchiaino di peperoncino tritato

Indicazioni

• Passo 1

  Lavare il gombo; top rifiniti. Riempi saldamente sette vasetti di latta sterilizzata a caldo con gombo intero, lasciando uno spazio di testa di 1/2 pollice. Aggiungi 1 spicchio d'aglio tritato in ogni barattolo.

• Passo 2

  In una grande casseruola unire aceto, acqua, sale, semi di aneto, paprika e pepe rosso tritato. Portare a ebollizione, mescolando per sciogliere il sale. Bollire delicatamente, scoperto, per 2 minuti.

• Passaggio 3

  Versare la miscela di aceto caldo sopra l'ocra in barattoli, lasciando uno spazio di testa di 1/2 pollice. Pulire i bordi del barattolo; regolare i coperchi e gli elastici.

• Passaggio 4

  Elaborare i vasetti riempiti in un contenitore di acqua bollente per 10 minuti (avviare il cronometraggio quando l'acqua torna a ebollizione). Rimuovere i vasetti dal contenitore; fresco su griglie.

Valori nutrizionali

Per porzione: 20 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 227 mg di sodio, 4 g di carboidrati, 2 g di fibre, 1 g di zucchero, 1 g di proteine.