Braciole di maiale del sud-ovest | case e giardini migliori

ingredienti

• 6 costolette di maiale, tagliate a 3/4-inch di spessore (circa 2-1 / 2 libbre)
• Lattina di peperoncino da 15 once in stile messicano o tex-mex
• 1 ¼ tazze di salsa in bottiglia
• 1 tazza di mais fresco * o surgelato
• 2 tazze di riso cotto caldo
• Cilantro fresco tagliato (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Taglia il grasso in eccesso dalle braciole. Posizionare le braciole sul fondo di una pentola per stoviglie da 3-1 / 2- o 4 quart. Aggiungi i peperoncini e la salsa. Copertina; cuocere a fuoco alto per 2-1 / 2 ore o a fuoco basso per 5 ore. Al termine di tale passaggio, passare all'impostazione di riscaldamento elevato, se necessario. Mescolare nel mais. Coprire e cuocere 30 minuti in più a temperatura elevata. Servire con riso. Cospargere con coriandolo, se lo si desidera. Fa 6 porzioni.

*

2 spighe medie di mais fresco equivalgono a circa 1 tazza di mais integrale.

Per cucinare tutto il giorno:

Sostituire 8 costolette di maiale disossate per le 6 costolette. (Se cotti così a lungo, le braciole con l'osso possono lasciare frammenti ossei nella miscela cotta.) Coprire e cuocere a fuoco basso per 9-1 / 2 ore. Passare all'impostazione ad alta temperatura Mescolare nel mais. Coprire e cuocere 30 minuti in più. Servire come sopra.

Valori nutrizionali

Per porzione: 334 calorie, (2 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 77 mg di colesterolo, 716 mg di sodio, 34 g di carboidrati, 4 g di fibre, 0 g di zucchero, 33 g di proteine.