Impacco di uova ripieno di spinaci | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 uova
• 1 cucchiaio di olive Kalamata snocciolate finemente tritate (facoltativo)
• 1 tazza di spinaci appena confezionati
• ½ tazza di pollo cotto grattugiato
• ¼ di tazza di peperone rosso arrostito tritato
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• ⅛ cucchiaino di sale marino
• Dash pepe nero

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella grande scaldare l'olio a fuoco medio. In una ciotolina sbattere insieme le uova e, se lo si desidera, le olive. Aggiungi il composto di uova alla padella. Cuocere senza mescolare fino a quando l'uovo inizia a formarsi. Usando una spatola, sollevare il composto di uova cotte per consentire alla parte cruda di scorrere sotto. Cuocere fino al set. Rimuovi dalla padella.

• Passo 2

  Metà superiore del foglio di uova con spinaci, pollo e pepe arrosto. Irrorare con aceto e cospargere di sale e pepe nero. Arrotolare per racchiudere il ripieno. Avvolgere e raffreddare fino a 4 ore. Tagliare in 4 rotoli per servire.

Valori nutrizionali

Per porzione: 271 calorie, (4 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 13 g di grassi monoinsaturi), 218 mg di colesterolo, 331 mg di sodio, 2 g di carboidrati, 1 g di fibre, 1 g di zucchero, 17 g di proteine.