Insalata di spinaci con vinaigrette di mele | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 mele
• ⅔ tazza di olio extra vergine di oliva
• ½ tazza di aceto di sidro
• 1 cucchiaio di sciroppo d'acero puro
• 1 cucchiaino di salvia fresca spezzata
• ½ cucchiaino di sale kosher
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 6 once di spinaci o verdure miste per bambini
• ½ tazza di nocciole tostate e tritate grossolanamente
• ¼ di radice di sedano, pelata e tagliata sottilmente (circa 3/4 di tazza)

Indicazioni

• Passo 1

  Core e tritare una delle mele. In una padella capiente cuocere la mela tritata in 1 cucchiaio di olio a fuoco medio per 5 minuti o fino a quando sarà tenera. Togliere dal fuoco. Trasferimento in un frullatore. Aggiungi aceto, sciroppo d'acero, salvia, sale kosher e pepe nero macinato. Coprire e sfumare fino a che liscio. Con il frullatore in funzione, aggiungere lentamente l'olio d'oliva rimanente, mescolando fino a quando non viene emulsionato (liscio e addensato).

• Passo 2

  Mela e fetta mela rimanente. In una grande ciotola unire gli spinaci, la mela affettata, le nocciole e la radice di sedano. Aggiungi vinaigrette; lanciare per ricoprire. Servire immediatamente

Valori nutrizionali

Per porzione: 331 calorie, (4 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 22 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 43 mg di sodio, 15 g di carboidrati, 3 g di fibre, 9 g di zucchero, 3 g di proteine.