Bistecca con aglio arrosto ed erbe | case e giardini migliori

ingredienti

1 - 2 bulbo (i) di aglio intero
3 - 4 cucchiaini di basilico fresco spezzato o 1 cucchiaino di basilico essiccato, tritato
1 cucchiaio di rosmarino fresco spezzato o 1 cucchiaino di rosmarino essiccato, tritato
1 cucchiaio di olio d'oliva o olio da cucina
Bistecca di lombata di manzo disossata da 1 ½ libbra o bistecche di costata, tagliata 1 pollice di spessore
1 - 2 cucchiaino di pepe nero spezzato
½ cucchiaino di sale
Rametti di origano fresco (opzionale)

Passo 1
Rimuovi gli strati esterni di carta dai bulbi d'aglio, lasciando i singoli spicchi d'aglio attaccati ai bulbi. Tagliare circa 1/2 pollice dalla parte superiore (s) della lampadina (e) e scartare. Strappare un pezzo pesante di 20x18 pollici e piegarlo a metà in modo incrociato. Taglia in un quadrato da 10 pollici. Posizionare i bulbi d'aglio, tagliare i lati verso l'alto, al centro del foglio di alluminio. Porta un foglio attorno all'aglio, formando una ciotola poco profonda. Cospargere con basilico e rosmarino; condire con olio. Racchiudere completamente l'aglio in un foglio, torcendo le estremità del foglio in cima.
Passo 2
Per una griglia a carbone, griglia l'aglio sul ripiano di una griglia scoperta su carboni medi per circa 30 minuti o fino a quando gli spicchi di aglio sono morbidi, girando l'aglio di tanto in tanto. Rimuovere l'aglio dalla confezione di alluminio, riservando la miscela di olio. Raffreddare leggermente.

Passaggio 3
Nel frattempo, tagliare il grasso dalla carne. In una piccola ciotola unire pepe e sale; strofinare su entrambi i lati della carne. Mentre l'aglio griglia, aggiungi la carne alla griglia. Grill alla doneness desiderata, girando una volta a metà cottura. Per la bistecca di manzo, attendere da 14 a 18 minuti per medio-raro (145 ° F) o da 18 a 22 minuti per medio (160 ° F). Per le bistecche di occhio di costola, attendere da 11 a 15 minuti per medio-raro (145 ° F) o da 14 a 18 minuti per medio (160 ° F). (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Posizionare l'aglio, quindi la carne sulla griglia griglia a fuoco. Coprire e grigliare come indicato.)
Passaggio 4
Per servire, tagliare la carne in sei porzioni. Spremi la polpa d'aglio di ogni spicchio sulla bistecca. Schiaccia la polpa leggermente con una forchetta; spalmare sulla carne. Irrorare con una miscela di olio riservata. Se lo si desidera, guarnire con origano fresco.