Soffriggere le verdure con la bistecca | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 cucchiaino di grani di pepe di Szechuan o grani di pepe
• Olio d'oliva
• Pepe nero appena macinato
• Sale marino
• 6 once di bistecca di lombata, circa 1 1/2 a 2 pollici di spessore
• 2 cucchiai di senape gialla
• 7 - 8 once tagliatelle essiccate come tagliatelle all'uovo medie o tagliatelle di riso tailandesi
• Olio di sesamo tostato
• Pezzo di zenzero fresco formato da un pollice, sbucciato e affettato finemente
• 1 spicchio d'aglio, sbucciato e affettato finemente
• 1 - 2 peperoncini rossi, come peperoncini tailandesi, tagliati a metà, seminati e tagliati finemente
• 6 scalogno (cipolle verdi), tagliato e affettato
• 1 zucchine verdi o gialle, tagliate, dimezzate longitudinalmente e affettate finemente
• 1 carota
• Piccola manciata di cavolo strappato o spinaci
• Salsa di soia
• Piccolo mazzetto di coriandolo

Indicazioni

• Passo 1

  Schiaccia leggermente i grani di pepe di Szechuan in un mortaio e un pestello fino a macinarli grossolanamente. Irrorare la bistecca con olio d'oliva. Cospargere con un pizzico di sale, pepe e grani di pepe schiacciati. Strofina tutto sulla bistecca. Usa un pelapatate per sbucciare la carota in lunghi nastri e metterli da parte.

• Passo 2

  Preriscalda una padella a fuoco alto fino a quando è veramente calda. Cuocere la bistecca per circa 7 a 8 minuti, o fino a quando non è rosolata e caramellata all'esterno, ma rosa all'interno, girandola ogni minuto circa. Spennellate un po 'di senape sulla bistecca verso la fine della cottura. Una volta cotta a tuo piacimento, sposta la bistecca su un tagliere per riposare.

• Passaggio 3

  Cuocere i noodles secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte. Preriscalda un grande wok o una padella a fuoco alto. Una volta molto caldo, aggiungi circa 1 cucchiaio di olio di sesamo e lo zenzero affettato, l'aglio e le verdure, ad eccezione della carota e del cavolo. Cuocere per alcuni minuti, mescolando continuamente, quindi aggiungere la carota e il cavolo e continuare a cuocere e mescolare. Condisci con una spruzzata o due di salsa di soia e aggiungi gli spaghetti cotti. Elimina il calore. Dividi questa miscela di verdure tra ciotole. Affettare sottilmente la bistecca e dividerla tra le ciotole; condire i succhi di riposo dalla carne su tutto. Cospargere con le foglie di coriandolo. Per 2 porzioni, oltre a verdure e noodles rimanenti.

Suggerimenti

* I peperoncini contengono oli che possono bruciare la pelle e gli occhi. Indossare guanti di plastica e lavarsi le mani dopo la manipolazione.

Valori nutrizionali

Per porzione: 524 calorie, (6 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 10 g di grassi monoinsaturi), 81 mg di colesterolo, 869 mg di sodio, 55 g di carboidrati, 5 g di fibre, 5 g di zucchero, 31 g di proteine.