Fragole con creme fraiche in coppe di cioccolato | case e giardini migliori

ingredienti

¼ di tazza di panna da montare (non ultrapasteurizzata)
¼ di tazza di panna acida da latte
1 ½ tazze di pezzi di cioccolato semisweet (9 once)
1 ½ cucchiaino di accorciamento
24 fragole medie
1 confezione da 3 once di crema di formaggio, ammorbidita
¼ tazza di zucchero a velo setacciato
1 cucchiaio di mandorle affettate tostate

Indicazioni

Per creme fraiche:

Passo 1
Mescola la panna montata e la panna acida in una piccola ciotola. Coprire con pellicola trasparente. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 2-5 ore o fino a quando la miscela si addensa. Una volta addensato, lascia raffreddare in frigorifero fino al momento di servire o fino a 1 settimana. Mescolare prima dell'uso.

Tazze Di Cioccolato:

Passo 1
Unire i pezzi di cioccolato e accorciarli in una casseruola pesante a fuoco basso, mescolando fino a scioglierlo. Togliere dal fuoco; fresco leggermente. Tieni in mano una tazza da 1-3 / 4 pollici di carta. Usando uno spazzolino a setole morbide, ricopri l'interno del fondo della tazza e i lati pieghettati uniformemente e densamente con una miscela di cioccolato. Impostare la tazza di cottura in carta patinata in una tazza da muffin 1-3 / 4 pollici. Ripetere l'operazione fino a quando non sono state rivestite 24 tazze di cottura in carta. Raffreddare fino al set (circa 20 minuti). Rimuovere ogni tazza dalla padella e ricoprire eventuali punti sottili, se necessario. (Riscaldare il cioccolato, se necessario.) Coprire e raffreddare fino a quando non diventa sodo (circa 1 ora). Sbucciare con cura la carta da ogni tazza. Coprire e raffreddare almeno 1 ora.
Passo 2
Lavare delicatamente le fragole; rimuovere gli scafi. Asciugare con carta assorbente. Con lo stelo rivolto verso il basso, tagliare ogni fragola dall'alto, ma non attraverso, il fondo; mettere da parte.
Passaggio 3
Sbattere la crema di formaggio e lo zucchero a velo in una piccola ciotola con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta fino a quando combinato. Piegare in panna fresca fino a che liscio. Versare il ripieno in una busta decorata con una stella media o una punta rotonda (circa un'apertura da 3/8 di pollice). Metti le fragole in tazze di cioccolato, il gambo finisce verso il basso. Pipa circa 1 cucchiaio di riempimento in ogni fragola. Top ogni fragola con alcune delle mandorle. Raffreddare in frigorifero fino al momento di servire o fino a 4 ore. Fornisce 24 porzioni.