Rotolo di bistecca di fianco ripieno | case e giardini migliori

ingredienti

• ⅓ tazza di cipolla tritata finemente (1 piccola)
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 confezione da 10 once di spinaci tritati surgelati, scongelati e ben drenati
• ⅓ tazza di uva passa dorata, spezzata
• ¼ di tazza di pinoli tostati e tritati
• ¼ di tazza di formaggio Asiago finemente tritato
• 1 cucchiaino di scorza di limone finemente tritata
• sale
• Pepe nero appena macinato
• 1 bistecca di manzo da 2 libbre, tagliata 1 pollice di spessore
• 6 fette di provolone affumicato (4 once)
• 2 once di prosciutto a fette molto sottili
• 2 cucchiai di olio d'oliva

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 425 ° F. In una padella capiente cuocere la cipolla e l'aglio nel 1 cucchiaio di olio d'oliva caldo a fuoco medio circa 4 minuti o fino a quando saranno teneri. Togliere dal fuoco. Mescolare con spinaci, uvetta, pinoli, formaggio Asiago, scorza di limone e sale e pepe a piacere. Mettere da parte.

• Passo 2

  Butterfly la bistecca di fianco tagliandola a metà in orizzontale, ma non attraverso, il lato opposto; aprendo la bistecca come un libro. Metti la bistecca tra due pezzi di pellicola trasparente. Usando il lato piatto di un mazzuolo di carne, martella leggermente la bistecca in un rettangolo spesso circa 1/2 pollice. Eliminare l'involucro di plastica.

• Passaggio 3

  Distribuire uniformemente la miscela di spinaci sulla bistecca di fianco fino a 1 pollice dai bordi. Stratellare il provolone e poi il prosciutto sopra. Piegare le estremità corte della bistecca appena sopra il ripieno. Partendo dal bordo lungo, arrotolare la bistecca in una spirale, assicurandosi che le estremità rimangano nascoste. Usando una pesante corda da cucina in cotone al 100 percento, arrotolare il rotolo a intervalli di 2 pollici. Posizionare il rotolo su una griglia in una teglia bassa. Spennellare con 2 cucchiai di olio d'oliva e condire con sale e pepe aggiuntivi. Inserire un termometro per carne al forno al centro del rotolo.

• Passaggio 4

  Arrosto, scoperto, circa 45 minuti o fino a quando la temperatura interna registra 135 ° F per medio-raro. Coprire con un foglio; lasciare riposare per 15 minuti prima di affettare. La temperatura della carne dopo essere stata in piedi dovrebbe essere di 145 ° F. (Per media, arrostire per 55 minuti o fino a quando la temperatura interna non registra 150 ° F. Coprire con un foglio; lasciare riposare per 15 minuti. La temperatura della carne dopo aver riposato dovrebbe essere di 160 ° F.) Tagliare la carne in fette spesse 3/4 pollici .

Tote It:

Se devi trasportare il rotolo molto lontano, trasportalo intero, quindi taglialo a fette dopo essere arrivato al piatto.

Valori nutrizionali

Per porzione: 186 calorie, (4 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 27 mg di colesterolo, 225 mg di sodio, 4 g di carboidrati, 1 g di fibre, 2 g di zucchero, 16 g di proteine.