Sommario:
- ingredienti
- Indicazioni
- Biscotti al lampone:
- Allegri ABC:
- Biscotti di zucchero e spezie:
- Biscotti al miele e zenzero:
- Glassa di zucchero a velo
- ingredienti
- Indicazioni
ingredienti
Indicazioni
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In una ciotola grande sbattere il burro a velocità medio-alta per 30 secondi. Aggiungi lo zucchero semolato, il lievito e il sale. Sbattere fino a quando combinato, raschiando i lati della ciotola di tanto in tanto. Sbattere l'uovo, il latte e la vaniglia fino a quando non vengono combinati. Sbattete quanta più farina potete con il mixer. Mescolare la farina rimanente. Dividi l'impasto a metà. Coprire e raffreddare l'impasto per 2-3 ore o fino a quando non sarà facile da maneggiare.
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Su una superficie leggermente infarinata, arrotolare metà dell'impasto alla volta a uno spessore di 1/8 di pollice. Usando un tagliabiscotti da 2-1 / 2 pollici, taglia nelle forme desiderate. Se lo si desidera, cospargere di glitter commestibili, zucchero frizzante levigante o zucchero semolato. Posizionare 1 pollice di distanza su fogli di biscotti non unti.
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Cuocere in forno a 375 gradi per 7 a 8 minuti o fino a quando i bordi sono sodi e leggermente dorati. Trasferire su una gratella e lasciare raffreddare. Produce circa 36 biscotti.
Biscotti al lampone:
Preparare come sopra, ad eccezione di un cutter da 3 1/2 pollici smerlato di forma quadrata per tagliare l'impasto. Utilizzare una taglierina a forma di alfabeto da 2 pollici per tagliare la lettera desiderata fuori dal centro della metà dei ritagli di biscotto. Cuocere e raffreddare come sopra (cuocere ritagli di lettere come sopra e decorare a piacere). Prima di servire, distribuisci 1 cucchiaino di marmellata di lamponi senza semi su ogni biscotto non tagliato. Top con i restanti biscotti con ritagli centrali per creare biscotti sandwich. Produce circa 14 biscotti sandwich.
Allegri ABC:
Preparare come sopra, tranne che non dividere l'impasto a metà. Tinta un terzo dell'impasto rosso con 3/4 di cucchiaino di colorante alimentare rosso liquido prima di raffreddare. Su una superficie leggermente infarinata, formare un tumulo facendo cadere piccole quantità di ciascuno degli impasti vicini tra loro in modo casuale. Modella delicatamente il tumulo in una palla. Dividi a metà. Coprire e raffreddare fino a quando è facile da maneggiare. Rotolare, tagliare e cuocere come sopra, tranne usare frese a forma di alfabeto da 3 pollici. Raccogli delicatamente gli scarti di pasta insieme per rileggere.
Biscotti di zucchero e spezie:
Preparare come sopra, tranne ridurre lo zucchero semolato a 1/2 tazza. Aggiungi 1/4 di tazza di zucchero di canna, 1 cucchiaino di cannella in polvere e 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere con lo zucchero. Arrotolare, tagliare e cuocere come sopra, tranne usare una taglierina esagonale da 4 pollici o rotonda. Usa la glassa di zucchero a velo per incanalare il disegno del fiocco di neve sui biscotti raffreddati. Fa circa 20.
Biscotti al miele e zenzero:
Preparare come sopra, tranne ridurre lo zucchero a 1/2 tazza. Aggiungi 2 cucchiaini di zenzero in polvere con lo zucchero. Ometti il latte e sbatti in 1/4 di tazza di miele con l'uovo e la vaniglia. Arrotolare, tagliare e cuocere come indicato sopra, tranne utilizzare una taglierina esagonale da 3-1 / 4- a 3-1 / 2 pollici e ridurre il tempo di cottura da 6 a 7 minuti per lotto. Decorare come desiderato.
Glassa di zucchero a velo
ingredienti
Indicazioni
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In una ciotolina mescolare zucchero a velo, latte e vaniglia. Se necessario, aggiungere il latte, 1/2 cucchiaino alla volta, per raggiungere le tubazioni o diffondere la consistenza. (Oppure, mescolare insieme 1/2 tazza di glassa alla vaniglia acquistata e abbastanza latte per raggiungere le tubazioni o diffondere la consistenza.) Produce 1/2 tazza.
